Download do Livro Ponto de Equilíbrio - Lucilia Diniz
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1 litro <strong>de</strong> cal<strong>do</strong> <strong>de</strong> galinha light aqueci<strong>do</strong><br />
sal e pimenta-<strong>do</strong>-reino<br />
MODO DE FAZER<br />
Lave o alho-poró, o rabanete e suas folhas. Pique as folhas,<br />
corte o alho-poró e o rabanete em cubinhos e cozinhe<br />
rapidamente, em uma frigi<strong>de</strong>ira, com 1 colher (sopa) <strong>do</strong> cal<strong>do</strong><br />
<strong>de</strong> galinha. Acrescente o restante <strong>do</strong> cal<strong>do</strong> bem quente e<br />
cozinhe em fogo alto por mais cinco minutos (<strong>de</strong>pois <strong>de</strong> o<br />
líqui<strong>do</strong> ferver). Desligue o fogo e <strong>de</strong>ixe esfriar um pouco. Bata<br />
no liquidifica<strong>do</strong>r e peneire. Tempere com o sal e a pimenta, e<br />
volte ao fogo para esquentar. Na hora <strong>de</strong> servir, acrescente o<br />
creme <strong>de</strong> leite e misture.<br />
Petiscos com pepino<br />
Quem não gosta <strong>de</strong> aperitivo? Para torná-lo mais leve,<br />
dispense o pão e use o pepino como base: 100 g <strong>de</strong>ssa<br />
hortaliça têm apenas 15 kcal. Basta lavar o pepino, enxugálo<br />
com um papel absorvente, cortá-lo em pedaços <strong>de</strong> meio<br />
centímetro <strong>de</strong> espessura e colocar sobre ele estes três<br />
recheios.<br />
RECHEIO DE HOMUS LIGHT<br />
INGREDIENTES<br />
1 xícara <strong>de</strong> grão-<strong>de</strong>-bico cozi<strong>do</strong><br />
1 xícara <strong>de</strong> cal<strong>do</strong> <strong>de</strong> legumes light<br />
1 <strong>de</strong>nte <strong>de</strong> alho
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