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Poucas calorias A couve-flor é ideal para quem está fazendo dieta, porque provoca rápida sensação de saciedade. Rica em vitamina C, previne e combate a anemia. Seu sabor suave permite que se faça uma variedade de receitas. Para driblar o forte odor que se desprende desse legume durante o cozimento, um truque: adicione à água um pedaço de pão duro. CREME DE COUVE-FLOR COM OVAS DE PEIXE INGREDIENTES 1 couve-flor pequena 1 litro de caldo de galinha 4 colheres (sopa) de leite desnatado em pó 50 g de caviar (ovas de peixe) sal e pimenta-do-reino branca MODO DE FAZER Separe a couve-flor em pequenos buquês e deixe as pontinhas dos talos. Cozinhe os buquês em panela a vapor por três ou quatro minutos. Despeje o caldo de galinha em uma panela, espere ferver e junte os buquês de couve-flor. Depois que voltar a ferver, deixe mais oito minutos até que os buquês estejam bem cozidos. Retire-os do fogo e acrescente o leite desnatado em pó. Bata no liquidificador por três minutos até obter consistência cremosa. Tempere com sal e pimenta a gosto. Despeje o creme em tigelinhas fundas e coloque delicadamente uma colher pequena de caviar sobre o creme. Decore com algumas folhas de salsinha. 129
130 Alimente seu humor Fazer dieta pode ser divertido se você souber reinventar pratos. Já pensou em substituir o milho da pipoca por florzinhas de couve-flor, e servi-las em saquinhos de papel? Experimente. PIPOCA DE COUVE-FLOR INGREDIENTES 1 couve-flor 1 colher (sobremesa) de sal azeite de oliva em spray MODO DE FAZER Lave bem a couve-flor e corte os buquês do tamanho de uma bolinha de golfe. Despreze os talos. Em um recipiente, misture os buquês com o sal. Transfira-os para uma assadeira, borrife-os com o azeite de oliva e asse-os em fogo alto por cerca de uma hora, até que fiquem dourados. Coloque-os em saquinhos de pipoca. Entradas crocantes Salgadinho nutritivo existe? Sim, pode acreditar. Petiscos de legumes, preparados no forno sem nenhuma gordura, têm sabor de guloseimas e nutrientes de um prato de salada. E são acompanhamentos ideais para aquele bate-papo com os amigos.
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