Download do Livro Ponto de Equilíbrio - Lucilia Diniz
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MODO DE FAZER<br />
Ferva os ingredientes <strong>do</strong> cal<strong>do</strong> por trinta minutos. Coe e reserve.<br />
Tempere o peixe com sal e limão, e corte-o em seis<br />
tiras. Com três tiras, faça uma trança. Coloque as duas tranças<br />
em uma assa<strong>de</strong>ira, regue com o cal<strong>do</strong> e leve ao forno<br />
por vinte minutos. Em uma frigi<strong>de</strong>ira, aqueça a cebola com<br />
duas colheres <strong>do</strong> cal<strong>do</strong>. Junte a mostarda, o suco <strong>de</strong> damasco<br />
e o vinagre. Ferva por cinco minutos. Acrescente as<br />
ervas. Coloque o molho em uma travessa e disponha as tranças<br />
sobre ela.<br />
Parceria <strong>do</strong>s <strong>de</strong>uses<br />
Consi<strong>de</strong>ra<strong>do</strong> um “tesouro nutricional”, o mamão é rico em<br />
betacaroteno, vitamina C, cálcio e potássio. Com camarão<br />
cozi<strong>do</strong>, po<strong>de</strong> resultar em surpreen<strong>de</strong>nte combinação<br />
agri<strong>do</strong>ce.<br />
SALADA DE MAMÃO COM CAMARÃO<br />
INGREDIENTES<br />
500 g <strong>de</strong> camarões gran<strong>de</strong>s, inteiros (com casca e cabeça)<br />
1 mamão papaia gran<strong>de</strong><br />
1 colher (chá) <strong>de</strong> pimenta seca<br />
½ xícara (chá) <strong>de</strong> vinagre branco<br />
2 <strong>de</strong>ntes <strong>de</strong> alho tritura<strong>do</strong>s<br />
1 cebola pequena cortada em fatias bem fininhas<br />
4 xícaras <strong>de</strong> água<br />
sal<br />
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