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Sorvete caseiro Experimente levar ao freezer, por algumas horas, frutas frescas, como manga, abacaxi, pêssego, morango ou banana. Depois, passe uma delas no processador com um pouco de água-de-coco, chá gelado ou suco de outra fruta que preferir. Manga com laranja, por exemplo, combinam bem. Use pouquíssima quantidade do suco para obter uma consistência cremosa. E pronto: você terá um sorvete que pode levar ainda adoçante, ervas ou especiarias. Sopa de frutas Uma vitamina saudável e refrescante, cujo charme está na apresentação. Sirva a sopa dentro da casca do mamãopapaia. Bata no liquidificador 2 xícaras de mamão picado, 1 manga em pedaços, 1 xícara de suco de laranja, ½ xícara de água, 2 colheres (sopa) de suco de limão e 2 envelopes de adoçante. Divida em porções iguais e decore com cubos de manga e hortelã picada. Energia que vem do creme Quer uma sobremesa rápida e repleta de proteína? Vá de soja. Bata no processador 200 g de tofu soft, 4 colheres (sopa) de suco de laranja, 1 envelope de adoçante e 1 xícara (chá) de frutas vermelhas. Sirva este creme acompanhado de frutas vermelhas inteiras. Além da proteína, você ganha uma quantidade significativa de vitamina C e antioxidantes. 163
164 Donuts de maçã No lanche da tarde, troque as calóricas rosquinhas por maçãs confeitadas. Retire o centro da fruta, corte-a em fatias, forme anéis. Pincele cada um com doce de leite em pasta diet e salpique um pouco de granola, coco ralado ou flocos de arroz. Cores da sorte Esta sobremesa dá um colorido verde e amarelo à mesa: o chá verde e a soja são famosos pelos antioxidantes que têm, já que ajudam a reduzir o risco de câncer e de doenças cardíacas; o abacaxi, além de digestivo, é rico em vitamina C. FLAN DE CHÁ VERDE COM BROCHETTE DE ABACAXI INGREDIENTES 1 ½ xícara (chá) de leite de soja 1 saquinho de chá verde 250 g de tofu 4 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão 1 colher (chá) de essência de baunilha 1 envelope de gelatina sem sabor verde BROCHETTE ½ abacaxi fresco em pedaços favas de baunilha adoçante em pó
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