Download do Livro Ponto de Equilíbrio - Lucilia Diniz

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suco de meio limão casca de limão 20 g de gengibre cristalizado 2 colheres (sopa) de cardamomo em pó sementes de cardamomo para decorar MODO DE FAZER Em uma panela, aqueça em fogo baixo a água, o suco de limão, a soda limonada e a casca de limão até formar uma calda. Desligue o fogo e deixe amornar. À parte, rale o gengibre bem fininho. Coloque 4 copos na geladeira para que fiquem bem gelados na hora de servir. Despeje o iogurte em uma tigela e vá incorporando aos poucos a calda cítrica. Bata bastante. Acrescente o cardamomo e o gengibre ralado e bata mais um pouco. Leve a tigela ao congelador por 45 minutos. Quando o iogurte começar a apresentar consistência cremosa, retire a tigela do congelador. Em seguida, bata com força a mistura e distribua nos copos previamente gelados. Salpique sementes de cardamomo por cima e sirva imediatamente. Kiwi com tâmara O kiwi é riquíssimo em vitamina C: 100 g da fruta são suficientes para manter o sistema imunológico em dia. Com baixíssimas calorias – uma unidade tem cerca de 50 kcal –, o kiwi é importante fonte de minerais, como potássio, magnésio, cálcio e ferro, e suas fibras são ótimas para o bom funcionamento do intestino e para abaixar os níveis de colesterol. Tem também efeitos antiinflamatórios e 147
148 anticancerígenos. Pode ser saboreado ao natural, ou transformar-se nesta deliciosa sobremesa. OMELETE DE KIWI INGREDIENTES 5 kiwis 5 tâmaras frescas 3 colheres (sopa) de suco de laranja 12 torradas light para triturar 2 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão 3 claras 1 gema PARA POVILHAR Partes iguais de leite em pó desnatado e adoçante para forno e fogão. MODO DE FAZER Descasque os kiwis e corte-os em fatias. Reserve algumas fatias para decorar o prato. Retire a pele das tâmaras, corteas em duas partes, e despreze os caroços. Regue as frutas com o suco de laranja, acrescente o adoçante e deixe marinar na geladeira. Triture as torradas e forre uma forma redonda refratária com essa farofa. Cubra com as frutas marinadas e o suco. Bata as claras em neve e a gema com o adoçante. Incorpore os dois e despeje-os sobre as frutas na forma. Leve ao forno preaquecido a 200 oC e deixe assar por doze a quinze minutos. Retire do forno, polvilhe com a mistura de leite em pó com adoçante e enfeite com as fatias de kiwi.
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