UNIVERSIDAD COMPLUTENSE DE MADRID - Biblioteca de la ...

Resultados
relación músculo/grasa, observándose una tendencia a una disminución (no
significativa) de dicho cociente con el aumento de peso, aunque las diferencias
sólo son significativas en el costillar, donde los corderos de 10 Kg presentan la
relación más alta (2.65)(P≤0.05), y en la pierna muestran una menor relación
respecto a los de 14 Kg (P≤0.05).
Tabla 4.15. Medias y cuadrados medios del error de las relaciones
músculo/hueso, músculo/grasa total así como grasa subcutánea/intermuscular,
según Peso de Sacrificio y Sexo.
Parámetros
Peso de sacrificio Sexo
estudiados 10 Kg 12 Kg 14 Kg Sign. Machos Hembras Sign. CME
nº de animales
Músculo/grasa
17 16 16 27 22
Pierna 7.60 a 6.14 ab 5.23 b * 7.48 5.23 ** 7.03
Espalda 8.03 6.60 4.63 NS 8.37 4.46 * 38.67
Costillar 2.65 a 1.91 b 1.71 b * 2.59 1.58 ** 1.05
Badal 7.67 7.59 6.25 NS 7.57 6.78 NS 11.29
Bajos 1.26 1.12 1.13 NS 1.30 1.04 *** 0.08
Cuello
Músculo/Hueso
4.10 2.81 3.33 NS 4.22 2.61 * 8.16
Pierna 2.60 2.65 2.66 NS 2.55 2.73 *** 0.03
Espalda 2.28 2.34 2.34 NS 2.29 2.35 NS 0.02
Costillar 2.38 2.49 2.59 NS 2.32 2.65 ** 0.11
Badal 2.25 2.08 2.15 NS 2.08 2.24 NS 0.08
Bajos 1.49 1.52 1.59 NS 1.49 1.58 NS 0.04
Cuello
Gr.Sub/Gr.Inter
1.55 1.67 1.77 NS 1.65 1.69 NS 0.08
Pierna 1.62ª 2.07 ab 2.41 b ** 1.88 2.18 NS 0.42
Espalda 3.56 2.93 2.50 NS 2.89 3.10 NS 6.65
Costillar 1.59 1.84 2.01 NS 1.49 2.13 *** 0.32
Bajos 1.10 0.88 1.13 NS 0.91 1.17 NS 0.42
Cuello 3.35 1.68 1.94 NS 2.40 2.25 NS 5.41
Sign.= Significación; ***(P≤0.001); **(P≤0.01); *(P≤0.05). CME= Cuadrados medios del error
a, b, c
: Medias en la misma fila con distinta letra son significativamente diferentes (P≤0.05)
El efecto del sexo sobre el cociente M/G, es más evidente; los machos
cuentan con un valor más alto del mismo en la pierna (7.48 frente a 5.23)
(P≤0.01), espalda (8.37 frente a 4.46) (P≤0.05), costillar (2.59 frente a 1.58)
(P≤0.01), bajos (1.13 frente a 1.04) (P≤0.001) y cuello (4.22 frente a 2.61)
(P≤0.05).
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