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Resultados
El PCF es un buen predictor por si sólo de la cantidad de músculo de la
canal, explicando un 92.35% de la variación de la cantidad de músculo de la
canal. Para la predicción de la cantidad de hueso de la canal, también se han
logrado coeficientes de determinación elevados (R 2 =0.705), siendo algo
menores los obtenidos para la cantidad de grasa (R 2 =0.574). Sin embargo, no
ocurre lo mismo con las proporciones de los tejidos de la canal, donde se han
obtenido ecuaciones de precisión muy baja, e incluso no significativa para la
proporción de músculo de la canal.
4.2.4. PREDICCIÓN DE LA COMPOSICIÓN TISULAR DE LA CANAL A
PARTIR DE ECUACIONES DE REGRESION MULTIPLE
En las regresiones simples anteriormente estudiadas, solo se han
logrado ecuaciones con suficiente precisión, como para poder ser utilizadas
para predecir la cantidad de músculo y para la cantidad de hueso de la canal,
utilizando el PCF como variable independiente.
Para lograr ecuaciones con suficiente valor predictivo, se realizaron
ecuaciones de regresión múltiples con las medidas de engrasamiento y
conformación anteriormente estudiadas, para el conjunto de animales y para
los machos y las hembras por separado.
En la tabla 4.51 aparecen reflejadas las ecuaciones de predicción de la
proporción de músculo de la canal a partir de medidas de engrasamiento,
conformación y medidas del hueso gran metacarpiano.
Para la predicción de la proporción de músculo, el procedimiento
stepwise ha incluido en primer lugar dos medidas de engrasamiento
(proporción de grasa pelvicorrenal y espesor dorsal), seguidas del peso del
metacarpiano y por último una medida de conformación (L). Esta ecuación
explica un 64.1% de la variación de la proporción de músculo de la canal con
una DER=1.532. Cuando incluimos en el modelo el sexo del animal la precisión
aumenta ligeramente (R 2 =0.662 y DER=1.532).
En la predicción de la proporción de grasa, se ha obtenido un coeficiente
de determinación mayor (R 2 =0.867) que para la predicción de músculo y hueso
(en proporción), aunque también entraron en el modelo un número mayor de
variables independientes, tres han sido medidas de engrasamiento (proporción
de grasa pelvicorrenal, apreciación visual del engrasamiento (escala europea) y
de la grasa pelvicorrenal), dos de conformación (F y PCF/L) y la longitud del
hueso metacarpiano. Si incluimos el sexo en el modelo, aunque ha sido
significativo, prácticamente la precisión de la ecuación no mejora.
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