UNIVERSIDAD COMPLUTENSE DE MADRID - Biblioteca de la ...

Resultados
Tabla 4.32. Ecuaciones de predicción de la Cantidad de Tejidos de la canal (Y)
a partir de la cantidad de tejidos de la pierna (Variables independientes).
Var. independientes
(Tejidos de la pierna (g)) 1
Y= Cte. Músculo Hueso G. Sub. R 2 Sig DER
Músculo(g)
3 Común
M 91.384
4 NS
Sexo
H 90.924
91.371 2.063 0.822 0.605 0.959 *** 52.151
2.087 0.794 0.612 0.959 *** 51.984
Y= Cte. Grasa - - R 2 Sig DER
Grasa (g)
3 Común 45.210 4.317 0.868 *** 65.957
M 80.702
4
Sexo***
H 46.443
4.170
0.876 *** 64.573
Y= Cte. Hueso G. Pélvica - R 2 Sig DER
3 Común 86.588 2.673 -0.819 0.906 *** 30.890
Hueso (g)
M 86.962
4
Sexo*** 2.689 -0.889
0.906 *** 31.194
H 82.522
1 3
Orden dado por el procedimiento stepwise. Ecuación obtenida para el conjunto de animales.
4
Ecuación obtenida al incluir el sexo en el modelo. Cte: constante, punto de corte, intercepto. G. Sub:
grasa subcutánea. G. Pélvica: grasa pélvica. Sig.: significación del modelo. NS: no significativo. ***:
(P≤0.001). DER: desviación estándar residual.
La cantidad de hueso de la canal, puede ser predicha con bastante
exactitud con la cantidad de hueso y grasa pélvica de la pierna, ya que juntos
explican un 90.6% de la variación con una DER=30.89.
Tanto para la ecuación de predicción de la grasa como para el hueso, la
inclusión del sexo en el modelo aunque ha dado interceptos significativamente
diferentes para cada sexo, sólo mejora ligeramente el coeficiente de
determinación y el error de las ecuaciones.
4.1.2.2. Ecuaciones de Predicción a Partir de los Tejidos del Costillar
En la tabla 4.33, aparecen reflejadas las ecuaciones de predicción de la
composición tisular porcentual de la canal a partir de la proporción de tejidos
del costillar. Las proporciones de los diferentes depósitos grasos del costillar no
han sido incluidas en las ecuaciones de predicción, al no mejorar en ningún
caso la precisión de la estimación.
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