UNIVERSIDAD COMPLUTENSE DE MADRID - Biblioteca de la ...

II. REVISION BIBLIOGRAFICA
1. SITUACIÓN ACTUAL
1.1. LA RAZA MANCHEGA
Revisión Bibliográfica
La oveja Manchega debe su nombre a la región de la Mancha donde se
halla localizado su núcleo principal. Esta región constituye el antiguo Campo
Espartario de los romanos, al que los árabes denominaron “Manxa”= tierra sin
agua, siendo una zona agrícola por excelencia. La Mancha es una comarca
natural que en la actualidad esta integrada por parte de las provincias de
Albacete, Ciudad Real, Cuenca y Toledo, con una extensión superficial de
67.036 Km 2 .
La climatología de la región ofrece valores extremados, con máximas
que alcanzan y superan los 40ºC y mínimas que oscilan entre -9,2ºC y -22,5ºC,
las precipitaciones son muy escasas, lo que sitúa a la región en la llamada
España árida con un ambiente de extrema sequedad.
En la Comunidad de Castilla La Mancha la producción ovina tiene gran
importancia económica. El número de efectivos ovinos de Castilla La Mancha,
en miles de cabezas es de 3.453 (MAPA, 1999) de los que un 46%
corresponden a la raza Manchega. Esta raza constituye la base del sistema de
producción ganadera, cuya importancia económica traducida a millones de
pesetas en 1.995 fue de 27.252, superada por Castilla y León con 41.171
millones y seguida de Extremadura con 20.887 millones (Boletín Mensual de
Estadística 1999). Además presenta una gran tradición e importancia social en
la Comunidad de Castilla la Mancha. Se trata de una raza extendida por casi
toda la geografía nacional, estando presente en 40 provincias peninsulares y
una insular (Mallorca), lo que representa una cobertura del 82 %.
La raza Manchega comprende un conjunto de ovinos de perfil convexo,
proporciones alargadas y tamaño medio o grande, según la zona de ocupación.
Los animales adultos tienen pesos de 50 a 60 Kg las hembras y de 70 a 90 Kg
los machos. Se trata de una raza de triple aptitud leche-carne-lana, aunque la
leche ha sido siempre considerada como la producción principal, siendo su lana
de tipo entrefina.
De acuerdo con autores como Gallego et al. (1991), el Sistema de
producción más generalizado de la oveja Manchega se puede definir por el
arquetipo “oveja-cereal”, según la clasificación de Flamant (1990), es decir,
muy ligado al aprovechamiento de recursos naturales en el campo, que están
constituidos, en gran parte, por los subproductos de las cosechas de cereales
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