UNIVERSIDAD COMPLUTENSE DE MADRID - Biblioteca de la ...

Resultados
Tabla 4.29. Coeficiente de correlación entre las proporciones de los tejidos en
las distintas piezas y las proporciones de los tejidos en la media canal
izquierda.
Músculo (%) Hueso (%) Grasa (%)
Tejidos de la Pierna (%)
Músculo 0,764*** 0,093 -0,465***
Hueso 0,296** 0,869*** -0,554***
Grasa -0,547*** -0,707*** 0,913***
G. Subcutánea -0,335** -0,341** 0,456***
G. Intermuscular 0,370** 0,486*** -0,573***
G. Pélvica
Tejidos del Costillar (%)
0,052 -0,101 0,026
Músculo 0,902*** 0,292* -0,603***
Hueso 0,271** 0,861*** -0,767***
Grasa -0,697*** -0,818*** 0,966***
G. Subcutánea -0,232* -0,507*** 0,557***
G. Intermuscular 0,343*** 0,289** -0,386**
G. Renal
Tejidos del Badal (%)
-0,045 0,287** -0,257**
Músculo 0,596*** 0,048 -0,190
Hueso -0,096 0,320** -0,187
Grasa
Tejidos de la Espalda (%)
-0,495*** -0,381** 0,530***
Músculo 0,699*** 0,461*** -0,643***
Hueso 0,294** 0,845*** -0,600***
Grasa -0,539*** -0,601*** 0,855***
G. Subcutánea -0,103 0,096 0,177
G. Intermuscular
Tejidos de los Bajos (%)
0,103 -0,096 -0,177
Músculo 0,625*** 0,232 -0,471***
Hueso 0,451** 0,704*** -0,647***
Grasa -0,678*** -0,587*** 0,860***
G. Subcutánea -0,224** -0,029 0,336**
G. Intermuscular
Tejidos del Cuello (%)
0,228** -0,090 -0,188
Músculo 0,527*** 0,079 -0,289*
Hueso 0,197 0,534*** -0,365**
Grasa -0,505*** -0,518*** 0,677***
G. Subcutánea 0,034 0,053 0,1282
G. Intermuscular -0,034 -0,053 -0,1282
Sign.= Significación; ***(P≤0.001); **(P≤0.01); *(P≤0.05).
Mientras que la región del badal y la del cuello son las peores
predictoras de la proporción de hueso de la canal, presentando unos
coeficientes de r=0.320 y r=0.534 respectivamente.
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