UNIVERSIDAD COMPLUTENSE DE MADRID - Biblioteca de la ...

Resumen
La apreciación subjetiva del estado de engrasamiento y de la
conformación no han sido buenas predictoras por si solas de la composición
tisular de la canal. En cambio, el PCF ha explicado por si sólo el 92.3% de la
variación de la cantidad de músculo y el 70.5% de la cantidad de hueso de la
canal.
Para mejorar la precisión se han determinado ecuaciones de predicción
múltiple a partir de medidas de engrasamiento y conformación, encontrando
una precisión baja para la proporción de músculo (R 2 =0.641, DER=1.532) y
mayores para la proporción de grasa (R 2 =0.867, DER=1.704) y hueso
(R 2 =0.762, DER=0.95). En cambio las ecuaciones múltiples de predicción de
los tejidos en cantidades, alcanzan una mayor precisión, obteniendo en todos
los casos unos coeficientes de determinación superiores al 0.91.
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