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UNIVERSIDAD COMPLUTENSE DE MADRID F
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AGRADECIMIENTOS
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Agradecimientos A mis Padres A Jes
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AGRADECIMIENTOS Índice ÍNDICE ...
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Índice IV. RESULTADOS ............
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Índice TISULAR DE LA CANAL .......
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I. INTRODUCCIÓN Y OBJETIVOS Introd
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II. REVISION BIBLIOGRAFICA 1. SITUA
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1.3. PRODUCCIÓN DEL LECHAL MANCHEG
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2.3. FACTORES QUE INFLUYEN EN LA CA
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III. MATERIAL Y MÉTODOS 1. ANIMALE
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3. ANÁLISIS FISICO-QUÍMICOS DE LA
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4.2.1. EXTRACCIÓN DE LÍPIDOS Mate
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IV. RESULTADOS 1. CALIDAD DE LA CAN
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Resultados Las canales de los corde
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Resultados Tabla 4.13. Medias y Cua
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1.8.4. DISTRIBUCIÓN REGIONAL DE LO
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Resultados relación músculo/grasa
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2. CALIDAD DE LA CARNE Resultados E
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2.3. COLÁGENO Resultados Como pued
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3. CALIDAD DE LA GRASA 3.1. COLOR R
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Resultados Tabla 4.21. Medias y cua
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Resultados Tabla 4.27. Medias y cua
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Resultados En ella podemos observar
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Resultados 4. PREDICCIÓN DE LA COM
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Resultados Tabla 4.32. Ecuaciones d
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1.5. COMPOSICIÓN REGIONAL Discusi
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