Internationaler Leipziger Preis der Köche eV

2. Der fachliche Anspruch bleibt erhalten, aber der Kosten- und Organisationsrahmen
wird schlanker gemacht.
3. Die Grundlagen des Wettbewerbs werden aufgebrochen und es entsteht eine neue
Veranstaltung.
In der folgenden regen und konstruktiven, durchweg positiven und auch heiteren Diskussion
wurden viele Möglichkeiten abgewogen. Hierbei wurde erneut herausgestellt, dass
der fachliche Anspruch erhalten bleiben muss. Ebenso muss eine höhere Frequenz von
Fachbesuchern und Presseartikeln erreicht werden.
Der erlangte Konsens zum 8. Internationalen Leipziger Preis der Köche stützt sich in Zukunft
auf folgende Pfeiler, die noch bi- und trilateral ausgefeilt werden:
• Die Teams bestehen aus maximal zwei Personen, wobei die Position nicht mehr festgelegt
wird (Mitarbeiter aus der Küche).
• Angestrebt werden erneut sechs Teams, möglichst international.
• Grundlage für die Bewertung ist ein Drei-Gang-Menü, Fingerfood entfällt, eventuell
nur noch Hauptgericht und Dessert.
• Die Portionen werden auf ein Minimum reduziert. (Anmerkung: Die Leipziger Messe
möchte vom Verkauf der Menüs komplett absehen und auf direkte Verkostung übergehen.)
• Die Arbeiten, die Bewertung sowie Verkostung sind bis ca. 13.30 Uhr abgeschlossen.
• Die Preisgelder werden im Verhältnis zum 7. Teamkochwettbewerb reduziert. Es sollte
auch über Sachpreise nachgedacht werden.
Weiterhin wurde besprochen, dass es eine neue Komponente im Bereich der gläsernen
Küche geben wird. Diese könnte in etwa folgende Kernpunkte beinhalten:
• Täglich zwei Vorführungen á 1 Stunde (14 und 16 Uhr)
• Ein namhafter Koch (aus der Region) kocht gemeinsam mit zwei Jungköchen. In diesem
Fall würden wir zur Bewerbung die Vorschläge von Thomas Jaritz aufnehmen
und eine Filmproduktion des Betriebes realisieren. Alternativ besteht die Möglichkeit,
Prominente aus Sachsens Politik oder Wirtschaft zur Teilnahme zu bewegen.
• Gekocht wird anhand eines ausreichend bestückten Warenkorbs mit Verkostung
kleiner Portionen.
• Möglich ist hierbei eine Publikumsbewertung, aber kein Einsatz einer Fachjury.
Alle Vereinsmitglieder sind aufgerufen, über weitere Möglichkeiten im Rahmen dieser
Modifizierung nachzudenken. In den nächsten Wochen erfolgt die Überarbeitung der
Ausschreibungsunterlagen.
Die nächste Sitzung des Vereins findet voraussichtlich am 29.11.2006 bei der Leipziger
Messe GmbH statt.
Mit diesen wichtigen Festlegungen wurden an dem bisherigen Reglement des
Teamkochwettbewerbs um den ILPK starke Veränderungen vorgenommen und die
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