Internationaler Leipziger Preis der Köche eV

14.01.1999, im Übungshotel des FZG Leipzig, Kohlenstraße, für die Sitzung am
18.02.1999
Anwesende: Ulrike Lange, Bernd Leon, Jürgen Albrecht, Elke Eibisch, Thomas Jaritz,
Günter Petzold und Dr. Ralph Kausch (Protokoll)
Themenkomplexe:
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Inhaltliche Vorgaben und Ausgestaltung des Wettbewerbs (Bewer-
bungs- und Vorauswahlkriterien, Rohstoffe und Wareneinsatz usw.)
Günter Petzold informierte dazu, dass für die GÄSTE 99 die Firma PALUX mit großer
Wahrscheinlichkeit die Wettbewerbsküche bereitstellen würde. Als ein weiterer
Sponsor für den Hauptpreis stünde evtl. die Firma Nestlé zur Verfügung. Für
die Gewinnung dieser Sponsoren ist besonders Dr. Siegfried Schaber zu danken.
Der Wettbewerb sollte auch weiterhin in seiner Gestaltung erhalten bleiben. Die
Wettbewerbstage sind der 14.-17.11.1999, am 18.11. (letzter Messetag) wird das
FZG die Küche für Präsentation und Bewirtschaftung übernehmen. Vorschläge
zu den Rohstoffen: Ein Hauptmessethema im . Nahrungsmittelbereich wird voraussichtlich
Seafood sein Es bietet sich deshalb an, für das Hauptgericht Seefisch
und Meeresfrüchte zu benennen. Diesem Vorschlag wurde gefolgt.
Finanzierung des Wettbewerbs und der Preise (Finanzbedarf und Sponsoren)
Der Finanzierungsbedarf liegt insgesamt in einer Größenordnung von ca. 28.000 bis
30.000 DM, davon ca. 25.000 DM aus Barmitteln. Die Unterbringung von Jury und
Teilnehmern in Leipziger Hotels wird von den Vereinsmitgliedern wie 1995 und 1997
als für den Verein kostenfreie, unbare Sponsorenleistung organisiert (verantwortlich
Günter Petzold, Dr. Ralph Kausch). Der Versand der Ausschreibungsunterlagen wird
von der Leipziger Messe GmbH übernommen (verantwortlich Ulrike Lange). Zugleich
ist von den Vereinsmitgliedern eine weitere Sponsorensuche erforderlich ... Die Vereinsmitglieder
werden gebeten, sich selbständig mit den potentiellen Sponsoren in
Verbindung zu setzen. Die Sponsoren müssen dabei allerdings darauf aufmerksam
gemacht werden, dass weder der VKD noch der LPK als de jure Berufsverbände Spendenbescheinigungen
ausstellen dürfen. Das „Bargeld“-Sponsoring ist deshalb sicher
nicht unproblematisch. Zugleich sollte nach Möglichkeit nach weiteren Vereinsmitgliedern
gesucht werden, u.a. wurde die Fa. Hase & Co. als einer der führenden Großhändler
mit Gaststättentechnik in der Region vorgeschlagen.
Öffentlichkeits- und Pressearbeit zur Vorbereitung und Durchführung des Wettbewerbs
Sofern alle Wettbewerbsbedingungen (Rohstoffeinsatz usw.) entschieden sind, ist
eine einheitliche Pressemitteilung zu erstellen (verantwortlich LPK in Abstimmung
mit VKD). Die Pressemitteilung wird über die Presseabteilung der Messe an die Fachpresse
übermittelt (verantwortlich Ulrike Lange). Weiterhin soll die Mitteilung in der
DEHOGA-Zeitschrift des Landesverbandes Sachsen, den Kammerzeitungen und in
der LVZ veröffentlicht werden. Die Zweigvereine des VKD und dessen internationale
Partner werden direkt über den VKD sowie über die Verbandszeitschriften des VKD
informiert.
Bewirtschaftung der Wettbewerbsrestaurants
Das Wettbewerbsrestaurant wird von der FZG GmbH mit Unterstützung der FGH
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