Internationaler Leipziger Preis der Köche eV

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da diese Techniken bei uns noch nicht so entwickelt und bekannt sind. Wahre Kunstwerke
entstanden in erstaunlich kurzer Zeit (drei Stunden) unter den Händen der Akteure …
Die Zeit unserer Fachstudienreise verging wie im Fluge und die vielen Eindrücke waren
kaum fassbar. Durch Notizen, Fotos und Video-Aufnahmen sowie Prospekt- und Kartenmaterial
(einschl. Speisen- und Getränkekarten) wird diese Reise ein nicht zu vergessendes
Erlebnis bleiben …
Am Freitag, den 20.5., traten wir vom internationalen Flughafen O’Hare, dem größten
der USA, wo täglich 2.000 Flüge registriert und etwa 80.000 Fluggäste abgefertigt werden,
die Rückreise an. Nach über acht Stunden Flug landeten wir in Frankfurt/Main und
flogen wenige Minuten später weiter nach Leipzig (50 Minuten). Die Uhren mussten um
7 Stunden vorgestellt werden.
Nochmals Dank allen, die Anteil am Zustandekommen und an der hervorragenden Organisation
der Reise hatten.
Der umfangreiche Reisebericht liegt beim Verfasser vor. Zwei Ergänzungen dazu sollen
noch Beachtung finden.
1. Das Siegerteam des 1. Leipziger Preises der Köche 1993 hatte kurz vor der Studienreise
der Jury und Organisatoren des Leipziger Preises den 1. Preis, eine Studienreise
zum CIA unter Leitung des Teamchefs Ulrich Reinhardt erfolgreich absolviert.
Wir konnten seinen brillanten Vortrag im großen Hörsaal des Institutes,
durch moderne Technik wieder gegeben, mit großem Interesse verfolgen. Ulrich
Reinhardt hat sehr erfolgreich Deutschland und Leipzig als hervorragender Gastronom
würdig präsentiert.
2. Die Mitglieder der Delegation vom Leipziger Preis der Köche hörten am CIA erstmals
von der „Confrerie de la Chaîn des Rôtisseurs 1248-1950“ mit Sitz in Paris.
Die internationale Bruderschaft von Feinschmeckern und Freunden der Tafelkultur
umfasst über 35.000 Persönlichkeiten in über 120 Ländern. Die USA bilden
die stärkste Sektion gefolgt von Deutschland. Das war für uns aus den neuen
Bundesländern völlig neu. Das CIA ist ein Zentrum der Chaîn in den USA. Inzwischen
hat sich die Chaîn des Rotisseurs - Bailliage Sachsen – zu einem potenten
Partner für den Internationalen Kochkunstverein zu Leipzig 1884 e. V. und den
Leipziger Preis der Köche e. V. entwickelt. Wir sind sehr dankbar für die vielfältig
gewährte Unterstützung.
Die Studienreise in die USA hat zweifellos sehr motivierend für die Aktivitäten des
Vereins Leipziger Preis der Köche für zukünftige Vorhaben gewirkt.
Die 2. Sitzung des Vereins Leipziger Preis der Köche (2/94) fand am 06.06.1994 in den
Neuen Restaurants der Messe Leipzig statt. Außer Heinz H. Veith waren die Teilnehmer
wie am 21.02. Die Tagesordnung sah u. a. die Terminierung, Themen und Referentenauswahl
für das Forum Leipziger Preis der Köche 1994 sowie die technischorganisatorischen
Voraussetzungen des Forums vor. Des Weiteren wurde über die
Aufnahme neuer Mitglieder beraten. Kurze Ausschnitte aus dem Protokoll sollen den