Internationaler Leipziger Preis der Köche eV

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176 wettbewerbes erleben. Für dieses gemeinsame Wirken möchte ich mich auch im Namen des Fachbeirates der GÄSTE Messe sehr herzlich bedanken. Ich wünsche dem „Internationalen Leipziger Preis der Köche“ für 2011 und darüber hinaus eine erfolgreiche und gedeihliche Entwicklung. Frank Lehmann Hauptgeschäftsführer des DEHOGA Hotel- und Gaststättenverband Sachsen Vorsitzender des Fachbeirates GÄSTE
Dr. h.c. Siegfried Schaber, Ehrenpräsident VKD, Ambassador WACS Kaum etwas verbindet Menschen schneller und nachhaltiger als die Leidenschaft für das Essen, die Suche nach guten Lebensmitteln, dem Bummel über exklusive Lebensmittelmärkte und Gastronomiemessen. Das Fachsimpeln mit Köchen und Experten, das Ausprobieren außergewöhnlicher Rezepte und Zutaten ist für leidenschaftliche Köchinnen und Köche immer wieder eine Sternstunde. Darum ist es für mich eine grosse Freude, zum Jubiläum dieses Teamkochwettbewerbs einen Rückblick zu wagen: Durch die grosse Initiative des Internationalen Kochkunstvereins zu Leipzig 1884 e.V. (IKL) wurde dieser Wettbewerb ins Leben gerufen. Mit ihrem offiziellen Schlagwort „Leipzig kommt“ hatte die Stadt nicht übertrieben, sondern sogar alles übertroffen. So hat sich auch dieser Wettbewerb zum internationalen Berufswettkampf entwickelt. Da ich vom Anfang an dabei sein durfte war es für mich ein Stück meines Berufsweges, diesen Wettbewerb ein wenig mit zu gestalten und mit Leben zu erfüllen. Aber nicht nur der Wettbewerb allein erfüllt mich mit Stolz. Auch bei der Grundsteinlegung und bei der Eröffnung der Neuen Messe konnte ich dabei sein. Ein Traum ging für mich in Erfüllung, als Präsident des VKD und des Weltbundes der Köche das Zusammenwachsen unserer wieder gewonnen Heimat mit zu gestalten. Es war für mich ein Bedürfnis, den Kollegen und Freunden in Leipzig zur Seite zu stehen und diesen Wettbewerb weiter zu entwickeln. Die Aussage „Kochkunst verbindet die Welt“ hat ihre Bedeutung in den Richtlinien des Wettbewerbes gefunden. Immer wieder hat der Verein Internationaler Leipziger Preis der Köche an der Zielsetzung weiter gearbeitet, um die kreativen Aspekte des Essens und der Tafelkultur auf den neuesten Leistungsstand zu bringen. In diesem Rahmen können die jungen Nachwuchsköche in der Öffentlichkeit ihr handwerkliches und vor allem ihr kreatives Wissen präsentieren. Den Besuchern bleibt das Erlebnis, sich die Speisen auf der Zunge und am Gaumen zergehen zu lassen. Neue Akzente werden hier gesetzt, Regionales mit Internationalem verbunden. Ich bin sicher, dass auch das zehnjährige Jubiläum ein voller Erfolg wird. Ich wünsche der Messe, dem Internationalen Kochkunstverein zu Leipzig, dem Verein Internationaler Leipziger Preis der Köche und vor allem den lieben Kollegen und Freunden für die weiteren Jahre alles erdenklich Gute! Dr. h.c. Siegfried Schaber 177
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Festschrift 10. Internationaler Lei
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