Internationaler Leipziger Preis der Köche eV

auf der Messe wäre deshalb in jedem Fall unabhängig von Zu- und Absagen von Sponsoren
aus dem Gerätetechnikbereich, verfügbar. Ggf. sind die Voraussetzungen in der
Wettbewerbsküche hinsichtlich Gartechnik, Ausstattung/Ausrüstung in die Ausschreibungsunterlagen
aufzunehmen, damit sich die Wettbewerbsteilnehmer auf diese Gegebenheiten
einrichten können.
Wettbewerbsgestaltung
Der Wettbewerb wird wie bisher durchgeführt (Teams mit drei Mitgliedern unterschiedlicher
Qualifikation, Portionszahl, vorgegebene Rohstoffe usw.). Die vier Wettbewerbstage
sind der 14.-17.11.1999. Karin Stamm informierte, dass das Hauptnahrungsmittelthema
auf der Messe das Thema „Seafood“ sein wird, zu dem entsprechende Ausstellungen, Informationsveranstaltungen
und Seminare sowie eine Sonderschau vorgesehen sind. Es
wurde deshalb vorgeschlagen, dass der Wettbewerb inhaltlich dieses Thema sinnvoller
Weise aufgreifen sollte.
Folgende Rohstoffe wurden deshalb vorgeschlagen und bestätigt:
Vorspeise: Seefisch, Meeresfrüchte oder Hausgeflügel
Hauptgang: Seefisch, Meeresfrüchte oder Hausgeflügel
Dessert: frische Früchte, kombiniert mit Pudding, Auflauf und/oder selbst gefertigtem
Eis
Die Bewirtschaftung des Wettbewerbsrestaurants wird analog 1997 erfolgen, der
Menüverkauf sollte noch effizienter erfolgen und insbesondere die Aussteller und ihre
Gäste/Kunden vorab über die Möglichkeit der Tischreservierung und Menübestellung
(Kosten 30 DM/Menü) informiert werden. Zur besseren Auslastung des Wettbewerbsrestaurants
und damit zur Refinanzierung des Wettbewerbs wurde deshalb vorgeschlagen,
den Menüverkauf zur Nutzung durch die Aussteller in folgenden Messeunterlagen bzw.
sonstiger Form darzustellen:
- Ausstellerunterlagen
- Begrüßungsmappen
- evtl. Messekatalog
- Hinweis an den Informationsständen in den Messehallen
TOP 2: Finanzierung Wettbewerb und Preise (Finanzierungsbedarf, Sponsoring)
Die Wettbewerbspreise werden sich in folgender Höhe bewegen:
1. Preis: Wert ca. 15.000 DM/Besuch Culinary Institute, New York/USA
2. Preis: 3.000 DM (Geldpreis)
3. Preis: 2.000 DM (Geldpreis)
4. Preis: 1.000 DM (Geldpreis)
Der Finanzierungsbedarf liegt insgesamt wie geplant in einer Größenordnung von 28.000
bis 30.000 DM, davon 25.000 DM in Barmitteln.
Die Unterbringung von Jury und Teilnehmern in Leipziger Hotels wird von den Vereinsmitgliedern
wie 1995 und 1997 als für den Verein kostenfreie, unbare Sponsorenleistung
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