Internationaler Leipziger Preis der Köche eV

Matthias Schantin, Küchenmeister und Vorsitzender der internationalen
Jury
Es ist schon lange kein Geheimnis mehr, dass der
Beruf des Kochs durch die veränderte deutsche
Medienlandschaft in den letzten Jahren erfreulich
an Aufmerksamkeit und Beachtung gewonnen
hat! Für jeden ist etwas dabei, egal ob man sich als
Profi- oder Hobbykoch berufen fühlt.
Zeitgleich entstanden viele neue Kochwettbewerbe,
die für Profis bis hin zum Auszubildenden
kreiert wurden. Ein Kochwettbewerb, der mich
in vielen Jahren meines Berufslebens nachhaltig
beeindruckt hat, ist der Internationalen Leipziger
Preis der Köche, der in diesem Jahr bereits sein
zehnjähriges Jubiläum feiert.
Dieses Wettbewerbskonzept ist in vielerlei Hinsicht
einmalig! Es ist ein Team-Kochwettbewerb, der
sich aus allen drei Karrierestufen unseres schönes
und kreativen Kochberufes zusammensetzt: einem Auszubildenden, einem Commis
(Gehilfe) sowie einem Küchenchef! In Teamarbeit muss zwar gegen fünf Teams im
Wettstreit gekocht, aber gleichzeitig mit einem zweiten Team auf demselben Teller
angerichtet werden!
Zwei Teams kochen ein Menü! Auch das hat es vorher noch nie in dieser Form gegeben!
Ich durfte mich bereits vor zwei Jahren als Mitglied der internationalen Jury von
dem Konzepterfolg dieses Wettbewerbes überzeugen! Es war beeindruckend mitzuerleben,
wie kreativ alle Teams an ihre Aufgabenstellungen in völlig unterschiedlicher
Weise heran gegangen sind!
Auch die vielen Gäste, deren Urteil zu einem, wenn auch nur kleinem Teil in die Gesamtbewertung
einfloss, genossen die Speisenkreationen sowie die sensationelle
Möglichkeit, zwei Menüs auf einen Teller gegeneinander verkosten zu können.
Ich bin mir deshalb sicher, dass die sechs Finalteams in diesem Jahr erneut Publikum
und Jury gleichermaßen mit viel Ideenreichtum, beeindruckenden Geschmackserlebnissen,
sichtbarem Teamgeist und Freude an Menüs der Spitzenklasse präsentieren
werden.
Matthias Schantin
179