Internationaler Leipziger Preis der Köche eV

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Grußwort Martin Buhl-Wagner und Markus Geisenberger
Wer gut isst, hat mehr Freude am Leben. Das ist - auf den Punkt gebracht - das Ergebnis
der jüngsten Nestlé-Ernährungsstudie 2011. Von 10.000 Befragten erklärten 56
Prozent, dass Essen und Trinken ein wichtiger Teil ihrer Lebensqualität sei, bedeutsamer
noch als Faktoren wie „Zeit für mich haben“ oder „In Harmonie leben“. Um die kulinarischen
Wünsche zu erfüllen, nimmt man gern die Dienste von Profis in Anspruch:
Drei Viertel aller Deutschen gehen ab und zu, elf Prozent häufig ins Restaurant. Dabei
wollen sie keineswegs nur ihren Hunger und Durst stillen, sondern Genuss erleben.
Dreh- und Angelpunkt dieses kulinarischen Erlebnisses ist - der Koch. Auch wenn
man ihn selten leibhaftig zu Gesicht bekommt: Ohne seine Professionalität und Kreativität
wäre alles wie Knochen ohne Fleisch, Brot ohne Kruste, Mousse ohne Chocolat.
Damit die Meister des Genusses nicht immer nur im „Verborgenen“ wirken, sondern
ihr Können vor einer breiten Öffentlichkeit unter Beweis stellen, wird seit 1993
der „Internationale Leipziger Preis der Köche“ veranstaltet. Auf der Fachmesse GÄSTE
im September 2011 geht dieser viel beachtete Wettstreit in seine nunmehr zehnte
Runde. Kochteams aus aller Welt haben erneut die Chance, im hellen Rampenlicht zu
zeigen, was in ihnen steckt.
Das Besondere am Leipziger Wettstreit, der aller zwei Jahre im Rahmen der Fachmesse
für Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung ausgerichtet wird, ist
der Teamgedanke. Was zählt, ist weniger die individuelle Begabung als vielmehr die
kollektive Leistung. Beim „Internationalen Leipziger Preis der Köche“ stehen Meister
und Nachwuchs gemeinsam am Herd. Jeder von ihnen ist gefordert, im Wettstreit
um das gelungenste Menü seinen Beitrag zu leisten.