Internationaler Leipziger Preis der Köche eV

der Gemeinschaftsverpflegung
2. Das gleiche Thema bezogen auf Catering
3. Tendenzen, Wünsche und Probleme des Einsatzes von Convenience-Artikeln im
Gaststätten- und Beherbergungsgewerbe
Die Auswertung der Referate ist in zwei Arbeitskreisen vorgesehen:
Arbeitskreis 1: Großversorger (Caterer, Gemeinschaftsverpflegung usw.)
Arbeitskreis 2: Gaststätten- und Beherbergungsgewerbe
Den Abschluss der Tagung soll eine Diskussion zu den Vorträgen und den Arbeitskreisen
bilden, in der Schlussfolgerungen für die weitere Arbeit gezogen werden.
Im weiteren Verlauf der Sitzung wurden vorrangig organisatorische Festlegungen
getroffen wie die Herausgabe eines Faltblattes zur Information und Werbung zum
Forum mit Themen- und Zeitplan, Referenten sowie Presseinformationen etc.
Zum nächsten Wettbewerb Leipziger Preis der Köche 1995 vom 12.-16.11.1995 auf der
GÄSTE 95 wird die vorliegende Ausschreibung von 1993 nur geringfügig verändert. Entsprechend
den Messeterminen wird als sinnvoll erachtet, zukünftig nur vier Köcheteams
in der Endrunde auf der Messe praktisch kochen zu lassen.
Der Abschluss und die Siegerehrung sollen am Ausstellerabend (Mittwoch, den
15.11.1995) der Messegesellschaft erfolgen. Die gläserne Schauküche soll am fünften
Tag (letzter Messetag, außerhalb der Wertung LPK) durch eine Mannschaft des IKV zu
Leipzig zur Herstellung von Leipziger bzw. sächsischen Spezialitäten genutzt werden.
Am 20.10.1994 fand planmäßig die nächste Sitzung des Vereins LPK in den Neuen
Restaurants der Leipziger Messe statt. Es nahmen teil: Beatrix Jansen, Roland Beyer,
Dr. Ralph Kausch, Bernd Leon, Werner Aust und Günter Petzold. Einziger Tagesordnungspunkt:
Convenience-Forum Leipziger Preis der Köche am 09.11.1994. Es
wurden vorrangig organisatorisch-technische Fragen im Zusammenhang mit dem
Forum besprochen. Über die Beratung wurde kein spezielles Protokoll erarbeitet.
Es liegen dazu nur die persönlichen Aufzeichnungen und das Tagebuch von Günter
Petzold und der Flyer zum Forum vor. Aus verschiedenen Gründen, vorrangig um die
GÄSTE 95 mit diesem Forum aufzuwerten, wurde die Veranstaltung vom 09.11.1994
abgesagt und für den 14.11.1995 im Rahmen der GÄSTE 95 mit gleicher Thematik
festgelegt.
• Sitzung des Vereins Leipziger Preis der Köche am 09.01.1995 (1/95)
Teilnehmer wie am 20.10.1994, Neue Restaurants der Leipziger Messe
Es wurden die Thematik des Convenience-Forums und die vorgesehenen Referenten
bestätigt. Für die Moderation wurde die Pressereferentin des VKD, Deborajh Schumann,
vorgeschlagen. Die Preisgestaltung für die Forums-Teilnehmer wurde wie
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