Internationaler Leipziger Preis der Köche eV

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28 ten. Er soll sich von Kochwettbewerben anderer Messen unterscheiden, zum Beispiel in Hamburg, wo unternehmerische Leistungen, bzw. in Frankfurt, wo Leistungen der Gemeinschaftsverpflegung anerkannt werden. Er soll auch keine Nachahmung der IKA sein. Bis auf Herrn Lehmann waren alle Anwesenden bereit, dem Verein entweder als juristische oder natürliche Person beizutreten. Die Wahl des Vorstandes ergab folgendes Ergebnis: Vorsitzende: Beatrix Jansen (VKD) Stellvertretender Vorsitzender: Dr. Ralph Kausch (IHK) Stellvertretender Vorsitzender: Günter Petzold (IKV) Mitgliedsbeitrag wird für juristische Personen 100 DM/Jahr Mitgliedsbeitrag wird für natürliche Personen 60 DM/Jahr festgelegt und ist bis jeweils 31.03. des Jahres zu entrichten (Bankeinzugsverfahren wird angestrebt) Von Beatrix Jansen wurden dann die Detailfragen zum Kochwettbewerb angesprochen, beraten und festgelegt. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Der Ausscheid wird eine Vorrunde (schriftliche Ausarbeitung) und eine Endrunde (praktisch) umfassen. Es wird ein Drei-Gang-Menü und eine Schauplatte herzustellen sein. Es wird in Teams gearbeitet (1 Küchenmeister, 1 Jungkoch, 1 Azubi). Die Menüs sollen für 50 Personen gekocht und anschließend verkauft werden (Demo-Küche und Gastraum in einer Messehalle). An 5 Tagen sollen 5 Teams ihre Leistungen zeigen (je Tag 1 Team). Der Wareneinsatz soll 15 DM (EKP) für das Menü betragen. Die Rohstoffe sind vom Bewerber mitzubringen und werden vergütet. Über eventuell-einheitlichen Warenkorb bzw. Hauptkomponenten aus Gründen der besseren Vergleichbarkeit wird in der nächsten Sitzung entschieden. Die FGH unterbreitet einen entsprechenden Vorschlag als Diskussionsgrundlage (eventuell unter besonderer Beachtung regionaler Speisen). Die Jury soll drei Juroren umfassen, davon mindestens ein Juror aus Leipzig.
9. 10. 11. Die Ausschreibung erfolgt auf verschiedenen Wegen bis Ende März. Einsendeschluss ist Ende Mai. Ende Juni sollen die Teilnehmer der Endrunde feststehen. 12. Als Preise wurde an Studienreisen wie an das Culinary Institute in den USA gedacht. (Das hängt von den über Sponsoren durch ARA-Services erbrachten Mitteln wesentlich ab.) Die nächste Sitzung wurde für Mittwoch, den 06.01.1993, in der Messegaststätte Leipzig einberufen. Dabei sollen vor allem der Text der Ausschreibung und die Preise festgelegt bzw. verabschiedet werden. Günter Petzold – Schriftführer IKV Auf Grund der vorgenannten Ereignisse wurde Günter Petzold in der Vorstandssitzung am 09.12.1992 zum 1. Vorsitzenden des IKL gewählt. Quellenangabe Archiv Heinz H. Veith Archiv Dr. Georg Triebe (beides in Verwaltung von G. Petzold) leihweise vom VKD zur Verfügung gestellte Unterlagen eigene Aufzeichnungen des Verfassers 29
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