Internationaler Leipziger Preis der Köche eV

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der Kosten der Messehalle/Standfläche, Räume für Jury, Info-Stand etc.
Dr. Ralph Kausch und Günter Petzold eröffnen ein Konto bei der Stadt- und Kreissparkasse
Leipzig. Ist am 07.04.1994 erfolgt. Damit können nun auch die Rechnungen für die
Jahresbeiträge 1993 und 1994 verschickt werden. Alle Mitglieder sollen noch mal eine
Satzung einschl. der jetzt gültigen Beitragsordnung erhalten…
Vorstellung zur weiteren Ausgestaltung des Leipziger Preis der Köche durch den
Verein
Ausgangspunkt für die Überlegungen war vor allem, dass der Kochwettbewerb, der alle
zwei Jahre im Rahmen der Leipziger Messe ausgetragen wird, in den langen Pausen zwischen
den Messen an Bekanntheitsgrad in der Öffentlichkeit verliert. Durch eine Aktivität
zwischen den Messen soll dieser negativen Wirkung entgegnet werden. Es wurde an eine
Tagung bzw. ein Kongress im Jahr zwischen den Messen gedacht. Es wurde ein solches
Unternehmen auch während der Messe, parallel zum LPK, für möglich gehalten … Die
Veranstaltung sollte an einem Tag in der Zeit von 10 -16 Uhr stattfinden, damit auch die
Kosten für die Teilnehmer - meist ohne Übernachtung – gering gehalten werden können.
An Themen/Problemkreise wurde gedacht an:
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Einsatz von Convenience-Produkten unter den verschiedenen Aspekten des Produk-
tionsprozesses/Prozessgestaltung, betriebswirtschaftliche Aspekte (Kosten für Personal,
Medien etc. und der Hygienesicherheit)
Notwendigkeit für ein aktuelles Berufsbild in der Koch- und Küchenmeisterausbil-
dung bzw. Prüfung.
Bei der thematischen und organisatorischen Gestaltung müssen Messegesellschaft, VKD/
IKV, IHK und Fachschule eng zusammenarbeiten und ihre Potenzen nutzen. Dr. Kausch, B.
Leon und G. Petzold werden bis zur nächsten Beratung einen diesbezüglichen Vorschlag
einschl. möglicher Referenten und Firmen vorlegen. Spätestens im Juli muss das Programm
stehen: Themen, Referenten, Firmen, Räumlichkeiten, Versorgung, Kosten etc. Im
August/September müssten entsprechende Informationen über alle einbezogenen Institutionen
und die Fachpresse heraus. Meldeschluss sollte Mitte Oktober an den VKD sein.
Der VKD/IKV bemüht sich in Leipziger Hotels um Sonderkonditionen für die notwendigen
Übernachtungen …
Verschiedenes
3.1 Die direkten Vorarbeiten für den nächsten Koch-Team-Wettbewerb (1995) müssen
zeitlich so organisiert werden, dass die offiziellen Ausschreibungen wesentlich
früher den Zweigvereinen bzw. den Argen über den VKD zugehen…
3.2 Die in der Ausschreibung für alle Endrundenteams erbetenen Berichte über ihre
Studienaufenthalte sind abzufordern und für die Vorbereitung des nächsten
Wettbewerbs durch gezielte Veröffentlichungen zu nutzen.
3.3 Durch die Verlegung des Messetermins von September auf November 1995 ist
eine Fachtagung der Mensen durch das Deutsche Studentenwerk nicht möglich.