Internationaler Leipziger Preis der Köche eV
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Inhalt <strong>der</strong> Beratung belegen:<br />
- Terminierung, Themen und Referentenauswahl Forum „<strong>Leipziger</strong> <strong>Preis</strong> <strong>der</strong> <strong>Köche</strong> 1994“<br />
Den Festlegungen <strong>der</strong> letzten Sitzung entsprechend haben Dr. Kausch, B. Leon und G.<br />
Petzold Vorschläge zur thematischen und organisatorischen Gestaltung eines solchen<br />
Forums erarbeitet (siehe Schreiben vom 19.04.94 von Dr. Kausch an<br />
• <strong>Leipziger</strong> Messe GmbH<br />
• Verband <strong>der</strong> <strong>Köche</strong> Deutschlands e. V.<br />
• Fachschule für das Gaststätten- und Hotelwesen (BSZ 10 Leipzig)<br />
• <strong>Internationaler</strong> Kochkunstverein zu Leipzig 1884 e. V.)<br />
- Fachtagung „Convenienceprodukte“ November 1994<br />
Der vorgelegte Vorschlag war Grundlage für die weitere Beratung und Präzisierung. Als<br />
Termin für das Forum wurde Mittwoch, <strong>der</strong> 09. November 1994, 10 bis 16 Uhr fixiert. Als<br />
Ort <strong>der</strong> Veranstaltung (Plenum und Arbeitsgruppen) werden die Neuen Restaurants<br />
(ARA-Services) für sehr geeignet erachtet…<br />
Zu den Vorträgen (10.15 bis 11.30 Uhr)<br />
1. Convenienceartikel aus <strong>der</strong> Sicht <strong>der</strong> Produzenten….<br />
Mögliche Referenten: Firma BLOCK HOUSE AG<br />
2. Tendenzen, Wünsche und Probleme des Einsatzes von Convenienceartikeln in <strong>der</strong><br />
Gemeinschaftsverpflegung bzw. im Catering<br />
Mögliche Referenten: Deutsches Studentenwerk Bonn, Studentenwerk Leipzig<br />
3. Tendenzen, Wünsche und Probleme des Einsatzes von Convenience-Artikeln im<br />
Gaststätten- und Beherbergungsgewerbe<br />
Mögliche Referenten: Chef-Redakteurin „Gastronomie“, Heidi Reinhardt<br />
Verantwortlich aus Verein LPK:<br />
Zu 1: Dr. Ralph Kausch<br />
Zu 2: Günter Petzold<br />
Zu 3: Betraix Jansen<br />
In die Diskussion im Plenum zu den Vorträgen und Arbeitskreisen sollten auch Erkenntnisse<br />
aus dem Besuch des Culinary Institute of America (Hyde Park/New York – USA 08.-<br />
12.05.94) mit einbezogen werden… Das Forum soll bundesweit angeboten werden, <strong>der</strong><br />
Schwerpunkt liegt jedoch auf den neuen Bundeslän<strong>der</strong>n…<br />
Terminplanung<br />
Mitte Juli: Zu diesem Zeitpunkt sollen die Referenten und die exakten Themen feststehen<br />
Mitte August: Information über die Fachpresse und Anschreiben; Einladungen über die<br />
Post, Rückmeldung bis 21.10.1994 (Anmeldeschluss)<br />
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