Internationaler Leipziger Preis der Köche eV

182
KM Andreas Köhne, akkreditierter WACS-Juror, Vizepräsident des Südtiroler
Köcheverbandes, Juror beim Leipziger Preis der Köche
In diesem Jahr bin ich das vierte Mal als Juror
zum Leipziger Preis der Köche eingeladen worden.
Das heißt auch, dass ich die Entwicklung
bzw. das stete Bestreben der Organisatoren rund
um die Ausrichtung und Durchführung des Leipziger
Preises miterleben durfte. Als akkreditierter
WACS-Juror und als langjähriger Trainer für die
Berufsweltmeisterschaften für Italien/Südtirol bin
ich schon bei vielen internationalen Wettbewerben
dabei. Alle haben ihre Berechtigung und ihre
Professionalität. Für die Kochzunft weltweit sind
solche Kochwettbewerbe ein absolutes Muss, um
Innovationen, Trends zu sehen und vor allem um
Freundschaften zu knüpfen. Einer dieser internationalen
Kochwettbewerbe ist auch der Leipziger
Preis der Köche. Bereits in den Anfängen war der
Wettbewerb unter der Juryleitung des Ehrensenators
Gerhard Bauer ein hochkarätiger Wettbewerb. Durch die Änderungen der
Wettbewerbskriterien hat der Kochwettbewerb noch einen wahren Quantensprung
gemacht. Die Vorgaben an die Teilnehmer, das je zwei Teams ein Menü kochen, zeugt
von sprühender Innovation, hoher Qualität mit hohen Anforderungen. Zeitgleich
sind sie sehr zukunftsweisend. Hier gilt es besonders, den Initiatoren zu danken, die
über all‘ die Jahre sehr professionell und emsig den Wettbewerb perfektioniert und
verbessert haben. Bereits vor acht Jahren zeigte sich, dass hier ein Rohdiamant unter
den Kochwettbewerben gefunden wurde, der über all die Jahre mehr Schliff und Facettenreichtum
bekam und heute hochkarätig glänzt. International hat der Leipziger
Preis einen hohen Stellenwert und einen exzellenten Ruf. Nicht nur vom Programm
her, sondern auch von den professionellen Wettbewerbsküchen, der liebevollen Betreuung
und herzlichen Gastfreundschaft. Hierbei möchte ich im Besonderen den
Eheleuten Günther und Sigrid Petzold, dem jetzigen Juryvorsitzenden Horst Kucharicky
als auch dem Organisationsteam unter der Leitung von Ulrich Reinhardt recht
herzlich danken. Ich hoffe und wünsche allen, dass dieser Wettbewerb noch viele
Jahre in dieser Qualität bestehen bleibt und dass die Euphorie, der persönliche Fleiß
eines jeden Mitgliedes, ungebrochen bleibt. Ihr seit als Verband Vorbild für die jungen
als auch gereifteren Köche, national und international.
Andreas Köhne