Internationaler Leipziger Preis der Köche eV

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Dazu soll mit Leipziger Hotels über günstige Konditionen bei der Übernachtung verhandelt
werden, geht es doch um die Hausmesse der Gastronomen in der Region
Sachsen und Leipzig. Eine Vielzahl weiterer Kosten finden Erwähnung ebenso wie
die Flächenvorstellungen für Schauküchen/Restaurant/Jury-Raum und diverse Nebenräume
wie Lager/Garderoben etc. bis zum Info-Stand des VKD mit dem IKL und
dem Förderverein „Deutsches Gastgewerbemuseum e. V.“ sowie dem Verein Leipziger
Preis der Köche e. V. etc.
Die Gesamtkosten, bezogen auf den Leipziger Preis der Köche 1993, wurden auf rd.
250.000,-- DM geschätzt.
Für den Verein Leipziger Preis der Köche e. V. ist in Leipzig oder in Frankfurt/M. ein
Konto einzurichten und zu verwalten.
3. Für die Tage der Gastronomie-Messe sind Abendveranstaltungen wie Gala-
Abend im Messe-Restaurant, Branchentreffen der Köche evtl. im Auerbachs Keller, Paulaner
Palais o. ä. vorzubereiten.
4. Das notwendige Servierpersonal für „Schauküche“ und Restaurant wird über
das Berufliche Schulzentrum, ehem. FGH, zur Verfügung gestellt im Rahmen der Fachausbildung.
Es erhält dafür einen Anerkennungsobolus und Urkunden.
5. Es werden für das Service des Wettbewerbsmenüs
• 100 x 31 Teller á 31 cm Ø (Hauptgericht)
• 100 x 28 Teller á 28 cm Ø (Dessert)
sowie Suppenteller, Tassen, Bestecke, Servietten benötigt. Weingläser etc. evtl. über ARA-
Services, Bier- und Weingläser evtl. über Brauerei Reudnitz.
6. Im Auftrag der Leipziger Messe soll Verbindung mit dem Deutschen Studentenwerk
in Bonn als dem größten Gemeinschaftsverpfleger Deutschlands aufgenommen
werden. Evtl. könnte über diese Institution ein Seminar im Rahmen der Gastronomie-
Messe in Leipzig stattfinden.
7. Die nächste Sitzung des Vereins wird für Donnerstag, den 13.05.1993, nach
Leipzig einberufen (Ort und Zeit werden in der Einladung bekannt gegeben).
Abschließend wurde eingeschätzt, dass der Leipziger Preis der Köche durch die Attraktivität
der Preise ein hohes fachliches Niveau verspricht und durch gute Vorbereitung und
Durchführung zum Erfolg geführt werden muss.
Die Leipziger Institutionen danken dem Verband der Köche und den Sponsoren für die
hervorragende Unterstützung und sind sich bewusst, dass in einem beachtlichen Umfang
der Erfolg von der Initiative und Aktivität für die Gastronomie-Messe und den darin
eingebundenen Leipziger Preis der Köche von den Leistungen der örtlichen Institutionen
wesentlich bestimmt wird, wobei die objektiven Voraussetzungen und Bedingungen für
einen Erfolg in Leipzig günstig sind.
Der jetzt gegründete Verein Leipziger Preis der Köche stellt auf Grund der zeitlichen Möglichkeiten
eine Alternative auf dem Weg zu einer perspektivisch angestrebten Stiftung dar.