Química General, 2000 - Victor Manuel Ramírez

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UNIDAD 3Agua, ¿de dónde, para qué y de quién?Solubilidad de dos sustanciasBajo la dirección de tu maestro, organícense en equipos de 4 o 5 alumnos y resuelvan esta actividad.Contesten las preguntas y anoten sus conclusiones.PropósitoDeterminar si el cloruro de sodio (NaCl) y el ácido benzoico (C 6H 5COOH) son solubles en agua y encloroformo (CHCl ). ¡precaución! Hay que tener cuidado de no oler directamente el cloroformo.Material Procedimiento1. Midan 1 mL de cloroformo (CHCl ) y deposítenlo en un tubo de ensayo previamente etiquetado.2. En otro tubo de ensayo etiquetado, midan 1 mL de agua destilada y tomen, con ayuda de la espátuladel vidrio de reloj, una pequeña cantidad de sal de mesa; viertan un poco en cada tuboy agítenlos.3. Repitan la operación de medir los líquidos en los otros tubos y luego, con ayuda de la espátula,agreguen una pequeña cantidad de ácido benzoico (C 6H 5COOH).¿En cuál disolvente se mezcló la sal de mesa o cloruro de sodio? ________________________________________________________________________________________________________________________¿Por qué? ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________¿En cuál disolvente se disolvió el ácido benzoico? ______________________________________________________________________________________________________________________________________¿Por qué? ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________Conclusiones: _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________Actividad experimentalGrupo Editorial Patria287
QUÍMICA GENERALLecturas de reflexión¿Qué ocurre en nuestro organismo cuando ingerimos bebidas alcohólicas?Lo más probable es que hayas visto a la gente tomar bebidas alcohólicas, e incluso tú mismo lashayas ingerido en alguna ocasión. Debes saber que el alcohol es tóxico.Pero, ¿qué sucede dentro de nosotros, químicamente, cuando ingerimos una bebida alcohólica?Al ingerirla, de inmediato se pone en marcha la “fábrica química” más eficaz: el hígado. Es en esteórgano donde se metaboliza el alcohol. La velocidad con la que el hígado es capaz de metabolizar elalcohol, es la base para que una persona se embriague o no. Si damos al hígado el tiempo suficiente(entre copa y copa) para metabolizar el alcohol, la persona no se embriagará. La velocidad promedioa la que el hígado oxida el alcohol, para una persona adulta de aproximadamente 75 kg de peso, esde una bebida promedio cada 75 minutos. La ebriedad se producirá cuando aumente la cantidad dealcohol en la sangre y llegue al cerebro, que registrará diversos comportamientos anómalos.Tabla 3.5Efecto de la concentración alcohólica en el hombre.Número de bebidasingeridas rápidamenteVolumen de alcoholen la sangre (porcentaje)Comportamientohumano2 0.05 Euforia, tranquilidad4 0.1 Pérdida del control motriz 0.2 Descontrol de las emociones12 Inconsciencia20 0.4 a 0.5 Estado de coma 0.6 a 0.7 MuerteHay que recordar que las diferentes bebidas tienen distintas cantidades de alcohol.Concentraciones de disoluciones por porcentajeComo ya se mencionó antes, las disoluciones son mezclas; sus componentes puedenpresentarse en diferentes proporciones. Por ejemplo, es posible hacer muchasdisoluciones diferentes de sal y agua, cada una con una diferente concentración oproporción de soluto y disolvente. Las concentraciones o cantidades relativas de lasdisoluciones pueden variar mucho, así que debemos tener una forma para describirlas.Un método para definir las concentraciones de las disoluciones se basa en el porcentajede soluto en la disolución. Este método tal vez cause confusión, ya quepuede haber dos tipos de concentraciones de porcentaje:a) por masab) por volumenDisoluciones de porcentaje por masaPara encontrar el porcentaje por masa, dividimos la masa del soluto de la disolucióny multiplicamos el resultado por 100 (la masa de disolución es igual a la masa delsoluto más la masa del disolvente):Masa del solutoPorcentaje en masa 5 ——————————— 3 100 del solutoMasa de la disoluciónTambién se puede escribir así:Masa del solutoPorcentaje en masa 5 ——————————————————— 3 100 del solutoMasa del disolvente 1 masa del soluto288
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