Química General, 2000 - Victor Manuel Ramírez

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UNIDAD 1 La energía, la materia y el cambioEvaluación formativaEscribe en el espacio correspondiente la palabra “homogénea” o “heterogénea”,según corresponda a cada una de las siguientes mezclas:a) sal disuelta en agua: ________________________________________________b) agua con arena: _____________________________________________________c) agua con aceite: _____________________________________________________d) agua con hielo: ______________________________________________________e) agua, hielo y aceite: __________________________________________________f ) agua carbonatada con hielo: _________________________________________Hay un tipo de mezcla intermedia entre las mezclas homogéneas y heterogéneas,que se llama coloide. La diferencia básica entre un coloide y una disolución es el diámetrode las partículas. Los diámetros de casi todas las partículas que forman unadisolución oscilan de 0.5 angstrom a 3.0 angstrom (1 A° 5 10 28 cm). En cambio, el tamañodel coloide varía entre 10 y 1000 angstroms. No obstante su tamaño, las partículascoloidales son demasiado pequeñas para sedimentar y tampoco pueden separarsepor filtración. Para ello se utiliza la técnica de diálisis, en la que una membranasemipermeable permite el paso de los coloides y las moléculas de mayor tamaño., pero las disoluciones no. El aire contiene partículas coloidalesque dispersan la luz. Otros ejemplos son: el humo de tabaco, la niebla, lasemulsiones, la clara de huevo y la espuma de jabón.Sólidas Líquidas Gaseosascemento alcohol de madera gas naturalbronce petróleo airegranito agua de mar gas domésticopapel tinta china anestésicosmaderarefrescospólvoraagua mineraltierraaceroCuadro 1-2 Sistemas de dispersiónColoidalesgelatinajaleasespumamerengueneblinaaerosolSuspensionesmayonesamedicamentossangreemulsionespinturaslecheGrupo Editorial Patria53
QUÍMICA GENERALEvaluación formativaEn la siguiente lista de sustancias, anota sobre la línea correspondiente una Msi es mezcla, una C si es compuesto o una E si es elemento.a) Hielo ________ g) Aspirina ________b) Agua destilada ________ h) Piedra ________c) Agua dulce ________ i) Madera ________d) Agua de mar ________ j) Níquel ________e) Carbón ________ k) Papel ________f ) Aire ________ l) Perfume ________ColoidesUn coloide es la mezcla de un soluto y un líquido, en la que el primero está formado por partículasmuy pequeñas que se encuentran en suspensión sin precipitar y tienen un diámetro inferioral de las partículas de una suspensión, pero mayor que las partículas de una disolución.Es decir, cuando las partículas de una mezcla homogénea tienen un tamaño de 10a 10 000 veces mayor que los átomos y las moléculas, tenemos un sistema coloidal.Y en lugar de hablar de disolvente o solvente, se emplea fase dispersora y para el solutose usa fase dispersa. Con el tiempo las dos fases pueden separarse; cuando esto ocurrese dice que el coloide ha floculado; los coloidestambién presentan un movimiento característicollamado browniano y cuando se les iluminaFigura 1.85con una lámpara separan o dispersan la luz deforma muy especial, este fenómeno se denominaefecto de Tyndall.Coloide y movimiento browniano.El término coloide significa parecido a la cola (delgriego kola, pegamento, y eidos, forma). La cienciade los coloides representa hoy día una de las ramasmás importantes de la fisicoquímica.Con excepción de los gases, que siempre formandisoluciones pues se mezclan íntimamente entodas proporciones, es posible tener sistemas coloidalescon sustancias en los diversos estados deagregación.Evaluación formativaUbica los siguientes ejemplos en la columna correspondiente: aire, agua de mar,cal, sal común, oro, hidróxido de calcio, plomo, petróleo, oxígeno, grafito.Elementos Compuestos __________________ __________________ ____________________________________ __________________ ____________________________________ __________________ ____________________________________ __________________ ____________________________________ __________________ __________________54
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