Química General, 2000 - Victor Manuel Ramírez

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UNIDAD 5Alimentos, combustible para la vida5.2 Fuentes de energía y material estructuralEn nuestro organismo se llevan a cabo una serie de reacciones que permiten captar,almacenar y liberar la energía que contienen los alimentos. Esta energía sirvepara realizar las funciones vitales: respirar, hablar, pensar, y más, y para construircélulas nuevas, sangre y tejidos. Los nutrientes que deben contener los alimentosson: carbohidratos, grasas, proteínas, vitaminas y minerales. Expresado en términosquímicos ocurre lo siguiente:Figura 5.9C 6 H 12 O 6 1 6 O 2 h 6 CO 2 1 6 H 2 OGlucosa Oxígeno Dióxido de Agua(de los alimentos) (del aire) carbono(exhalación)Para desarrollar nuestras actividadescotidianas requerimos del sonsumomoderado de carbohidratos.Escribe el nombre del nutriente que se encuentra en mayor porcentaje en los alimentos que se mencionana continuación:Actividad de aprendizajeJugo de frutaUna rebanada de aguacateMiel de abejaPescado Verduras NuecesPan Carne PolloGrupo Editorial Patria443
QUÍMICA GENERALActividad experimentalDe acuerdo con la información siguiente, contesta las preguntas respectivas:Un hombre de unos 70 kg de peso con un trabajo normal, es decir, no es sedentario del todo nimuscular intenso, consume un promedio de 3 180 calorías al día. Este consumo se desglosa de lasiguiente manera:8 horas de sueño a 65 calorías 520 calorías2 horas de ejercicio casero a 70 calorías 140 calorías8 horas de trabajo a 240 calorías 1 920 calorías6 horas de descanso o recreo a 100 calorías 600 caloríasTOTAL AL DÍA3 180 calorías¿En qué actividad se consume más energía?____________________________________________________¿En qué actividad se consume menos energía?_________________________________________________En forma personal, ¿cómo mejorarías tu balance energético?________________________________________________________________________________________________________________________________¿Cómo restituyes las calorías perdidas?_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________Actividad de aprendizajeActividadCon los datos que se indican a continuación, calcula el consumo de calorías que tienes en promediodurante tres días a la semana y anota tus conclusiones sobre las medidas preventivas quetomarías al respecto para tener un equilibrio energético y un mejor estado físico.Consumo calorífico durante algunas actividadesSituaciónCalorías/ horaen una persona de 70 kgDurmiendo 65Sentado 100Leyendo en voz alta 105Cosiendo a mano 111Trabajo de laboratorio 115Vistiéndose 118Cantando 122Manejando automóvil 133Escribiendo a máquina 140(Continúa)ú 444
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