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ESPÈCES ET VARIÉTÉS AGRICOLES. 85
Cette variété (fig. 49) est-elle originaire d'Odessa? Cela
n'est pas probable, puisque tous les blés qui nous viennent
de cette partie de la Russie sont barbus. Elle a été introduite
en France par Bonfils et elle s'est répandue rapidement
comme blé cVautomne dans le Midi et comme blé de
printemps dans la région du Nord-Ouest. C'est elle qui
fournit en Algérie les blés tendres les plus remarquables.
On la cultive peu dans la région du Nord comme blé
d'automne, parce qu'elle craint les grands froids et une
humidité abondante. Elle talle beaucoup dans les terres
riches, mais elle est sujette à la verse, surtout quand le
printemps est pluvieux. Son produit, lorsqu'elle végète
bien, dépasse quelquefois 35 hectolitres par hectare. Lorsqu'elle
perd ses caractères typiques, elle produit des épis
qui passent au grisâtre ou au cuivré et qui renferment des
grains un peu glacés ou rougeâtres.
Le grain du blé d'Odessa sans barbes est très beau et
presque blanc. Il est très estimé par la meunerie. Les terres
riches, perméables, de consistance moyenne, et celles qui
contiennent du calcaire sont celles qui lui conviennent le
mieux. On doit le semer de bonne heure quand on le cultive
comme variété de printemps.
Le blé Meunier fournit dans l'arrondissement d'Apt
(Vaucluse) des grains tendres, blancs, très remarquables.
29. Blé blanc de Mareuil.
Epi dressé, long, effilé, épillets étroits, glumes à pointes étroites.
Epi rosé, effilé, raide, dressé long: épillets étroits et allongés; balles
pointues; grain très blanc, long, assez effilé et plein : paille fine, pres­
que pleine, violacée au-dessous des épis ; grain très blanc et très gros.
Cette variété est originaire de la Vendée ; elle a été propagée
par M. de Vilmorin. Elle a beaucoup de rapport
avec le blé d'Odessa sans barbes. Elle demande un climat