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I ' i'i H I ' '. 1 ï Fig. ï>2. Blé aubaine. Blé Fig. 93. de Pologne,
ESPÈCES ET VARIÉTÉS AGRICOLES. 149 Cette variété appartient aux contrées tout à fait méridionales. Elle est vigoureuse et productive. Son grain est riche en gluten ; sa farine est belle. Elle est cultivée de nos jours avec succès en Egypte, en Algérie, en Sicile, etc., parce qu'elle supporte très bien une chaleur élevée. Elle est aussi connue sous le nom de blé de TaganrocJc noir § 4. — BLÉ DE POLOGNE. — BLÉ POLONIELLE. TRITICCM roLoxicuM, Lix. (1). Triticum Polonise, Mor. Triticum Lamarckeanum, Mazz. — secaliforme, P. Chaumes plus ou moins nombreux ; tiges et feuilles d'un vert bleuâ tre ou très glauque; paille forte, élevée et pleine; épi dressé, long, comprimé, un peu tétragone, lâche ou compact; épillets à deux grains; axe de l'épi à dents très velues, balles très longues, sans arêtes terminales, minces, carénées, glabres, aristées ou nautiques et dépassant le grain ; barbes fines, moyennes, souvent courtes ; grain très allongé, dur, glacé et demi-transparent. 78. Blé de Pologne. Epi presque glabre, lâche, aristé, blanc jaunâtre, balles très longue Synonymie : Blé de Jérusalem. Seigle de Pologne. Blé de Mogador. Seigle de l'Ukraine. Blé romain. Seigle d'Astrakan. Blé de Pologne à épi long. Seigle d'Afrique. Blé du Caire. Froment polonielle. Epi très long, lisse, lâche, à longues barbes assez faibles ; épillets ayant de 0 m ,02 à 0 m ,03 de longueur; balles serrées, très allongées et mucronées; grain très allongé, glacé, transparent surtout à la pointe. Le blé de Pologne (fig. 93) est originaire du sud-est de l'Asie; il est cultivé avec succès dans la Valachie, la Sibérie méridionale, le Liban, en Afrique, en Asie, en Espagne et dans les parties méridionales de la France. Dans (1) Le blé de Pologne est le Triticum polystachion des Allemands.
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