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S) s LES PLANTES CÉRÉALES : LE BLE. Fig. 57 et 5s. — Blé de Bordeaux, vu de face et de profil.
41. Blé Lamed. ESPÈCES ET VARIÉTÉS AGRICOLES. 99 Epi long, demi-serré, épillets un peu évasés. Épi rougeâtre, long, demi-serré: grain rouge pâle, long, très gros . paille haute, ferme, droite et blanche. Ce blé (fig. 5!) et 60) est un hybride obtenu par M. H. de Vilmorin en croisant le blé de Noé et le blé Prince-Albert. Il ressemble assez au blé de Bordeaux. Il est assez précoce et très productif dans les sols bien préparés et de fertilité moyenne. Cette variété convient spécialement aux contrées chaudes et sèches. La teinte glauque que présentent ses épis avant leur maturité révèle bien qu'elle provient du blé de Noé. Elle talle moins que le blé Dattel, mais elle produit plus de paille que le blé de Bordeaux. Elle est rustique, ne rouille pas et verse rarement. 42. Blé d'Altkirch. Epi effilé, moyen, avec quelques barbes au sommet, épillets écartés. Synonymie : Blé rouge des Vosges. Blé roux d'Alsace. Blé rouge de Lorraine. Blé de Gray. Blé de Sandsrau. Blé de la Seille. Blé roux d'Alsace. Epi rouge cuivré, effilé, mince, d'une longueur moyenne, souvent un peu arqué à la maturité ; épillets ouverts, les supérieurs garnis d'arêtes assez fortes: grain roux, allongé, bien rempli; paille courte, blanche souple et ferme. Cet excellent blé (fig. (51 ), préconisé à bon droit par M. Genay, de Lunéville, a été aussi désigné sous le nom de blé rouge ordinaire sans barbes; il est très rustique, très productif et très résistant à la verse. Il convient très bien pour les pays froids. Dans les très bonnes terres bien culti-
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