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RENDEMENT DU BLÉ. 305
de paille par hectare, véritablement extraordinaires, présentent
peu d'intérêt parce qu'elles sont très souvent le
résultat de cultures faites dans des conditions exceptionnelles
et sur de très petites surfaces. A ce sujet, il n'est pas inutile
d'inscrire ici un fait dont a été témoin M. Brandin, de
Seine-et-Marne : un jour visitant une très belle pièce de
blé de douze hectares chez un de ses voisins, on fit couper
sur divers points 10 mètres carrés. Après un battage fait
avec soin, les gerbes produisirent comme résultat moyen
rapporté à l'hectare, 36 quintaux 5, ou 46 hectolitres 80
de grain, mais le rendement réel de tout le champ ne dépassa
pas 27 quintaux 43 ou 35 hectolitres 20 par hectare.
Cet écart, ajoute très judicieusement M. Brandin, démontre
combien il est périlleux dans la pratique de raisonner d'après
des quantités obtenues sur des surfaces exiguës, tant
que ces rendements n ont pas subi l'épreuve de la grande
culture. On ne doit pas oublier qu'il y a pendant la moisson
des pertes inévitables. La maturité n'est pas arrivée partout
au même point quand vient l'heure de la moisson, des têtes
d'épis trop mûrs se brisent et sont laissées sur le sol. Combien
d'épis aussi ne sont pas ramassés et mis en gerbes !
Et puis, avant d'arriver à la batteuse, les gerbes ellesmêmes
ne sont-elles pas soumises à une manipulation compliquée
qui amènent des pertes sérieuses : chargement,
transport, déchargement pour former des meules, reprises
et jet des gerbes pour le battage, etc. Il faut tenir compte
de toutes ces choses.
En général, 30 à 32 gerbes du poids moyen de s kilog.
représentent un hectolitre de grain.
La production moyenne du froment ne dépasse pas en
France 15 à 16 hectolitres par hectare alors qu'elle s'élève
à 22 hectolitres en Hollande et en Norwège, à 26 hectolitres
en Bavière, à 25 hectolitres en Belgique et à 28 hec­
tolitres en Angleterre.