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00 LES PLANTES CÉRÉALES : LE BLE, Fig. 59 et 60. — Blé Lamed, vu de profil et de face. a. n ",t *Wv À Fig. 61. Blé d'Altkirch.
ESPÈCES ET VARIÉTÉS AGRICOLES. 101 vées, il est très productif. Le calcaire du lias lui est favorable. La race appelée blé de Lorraine a un épi plus étroit, plus effilé avec des balles panachées de roux et de jaunâtre et parfois des épis blancs. Elle est sujette à la verse et est un peu plus tardive que le blé d'Altkirch. On l'a sélectionné en ne semant que des grains sortis des épis rouges. Le blé roux de la Seille a une complète analogie avec le blé rouge de Lorraine. e. -- BLÉS SANS BARBES A ÉPIS ROUGES ET A GRAINS BLANCS. 43. Blé chiddam d'automne a épi rouge. Epi un peu aplati, assez court, sans barbes. Synonymie : Blé Vaury. Epi rouge foncé ou rouge-brun, un peu aplati, souvent courbé, de moyenne longueur et n'ayant presque pas d'arêtes; grain blanc rosé, assez court, rond, très plein et très fin ; paille rose, droite , ferme, un peu courte et assez fine. Cette excellente variété, appelée quelquefois blé Hunter à épi rouge, a été importée d'Angleterre en France en 1858 par Darblay ; elle est répandue dans les départements voisins de Paris, parce qu'elle verse rarement et qu'elle est très productive quand elle est cultivée dans de bonnes terres un peu argileuses et fraîches et riches en calcaire. Elle est précoce. On lui reproche d'être sujette à 1 echaudage et de ne pas résister aux grands froids. On peut la semer un peu tardivement parce qu'elle mûrit assez promptement. La farine qu'on extrait de son grain est très estimée par la boulangerie. G.
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