r*

1G2 LES PLANTES CÉRÉALES : LE BLÉ.
tellement qu'on cultive dans ces contrées des variétés à gros
grains et appartenant au Triticum turgidum.
L'Orléanais, le Berrg, le Nivernais, le Bourbonnais et la
Tourainc produisent des blés ordinaires et des gros blés.
Voici les principales variétés qu'on y cultive :
2. Blé blanc de Hongrie.
0# — j e Saumur d'automne.
:>;>. — rouge d'Ecosse.
;{;; __ — de Hongrie.
41. — de Bordeaux.
14. — Dattel.
45# — red chaff Dantzick.
8. Blé raclin.
21. — de Noé.
46. — Rousselin.
49. — Seigle.
50. —• hérisson.
60. — poulard blanc lisse.
61. — —• rouge lisse.
La Lorraine, les Vosges, la Franche-Comté, la Savoie et
la Bresse cultivent principalement les variétés suivantes ;
5. Blé square head.
#, — de Crépi.
40. — de Lorraine.
8. — de la Bresse.
12. - Hunter.
33. — rouge de Hongrie.
35. — — d'Ecosse.
21. - Aleph.
3(5. Blé spalding.
40. — Altkirch ou des Vosges.
50. — hérisson barbu.
56. — blanc Shireff.
58. — d'automne rouge barbu.
G7# — Nonette de Lausanne.
86. — amidonnier noir.
82. — epeautre blanc sans bar­
bes.
La Bretagne, le Maine, YAnjou, la Vendée et le Poitou
produisent des blés de bonne qualité. Ces grains sont fournis
par les variétés ci-après :
6. Blé de Saumnr d'automne.
15. —• Victoria blanc.
21. — de Noé.
41. — de Bordeaux.
44. — Dattel.
29. Blé de Mareuil.
•> — rouge de Saint-Lauci.
45.
58.
red chaff Dantzick.
d'automne rouge barbu.
Le Pèrigord, YAngoumoi*, la Guyenne, le Quercy,\Armagmtc,
le Béarn et le haut Languedoc ont aussi leurs variétés.
Généralement, ces contrées cultivent les variétés
suivantes :