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AVANT-PROPOS Nous continuons aujourd'hui par les Plantes alimen taires pour l'homme l'étude générale des plantes agricoles, que nous avons entreprise, et dont sept volumes sont déjà publiés sous les titres de Plantes fourragères (2 vol.), Pâ turages et Prairies naturelles (1 vol.) et Plantes industriel les (4 vol.). Cette étude des plantes alimentaires pour l'homme com prendra quatre volumes. Les deux premiers volumes auront pour titre : Les Plantes céréales. Ils contiendront les cultures suivantes : Tome I er — Le blé. Tome IL — Le seigle, le méteil, l'orge, l'avoine, le sarrasin ou blé noir, le millet, le panis , et le maïs ou blé de Turquie. PLANTES CÉRÉALES. — T. I. CL
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