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42 LES PLANTES CÉRÉALES : LE BLE.
L'épi est régulier si les
épillets sont disposés sur
l'axe symétriquement ; cylindrique
(fig. 7 ) lorsqu'il
est allongé et rond ; carré,
s'il présente quatre faces
régulières et autant d'an-
8'' es (%• 8); pyramidal,
wfe ^^^k%^w s '^ s'amincit graduellesm
- * u *" mentde la base au sommet;
comprimé (fig. 18), quand
il est fortement aplati.
Tous les épis ont deux
faces bien distinctes : le
profil et la face. Le profil
est le côté de l'épi qui permet
d'apercevoir les dents
d'insertion de l'axe (fig. 9
et 11) ; il est plus ou moins
rigolé, sillonné ou canaliculè
(fig. 14). L&face est
le côté qui permet de savoir
si les épillets sont ou
non élargis Tous les épis
ont deux profils et deux
faces.
L'épi est mutique, ou
ras, ou raz, lorsqu'il n'a
pas de barbes ou d'arêtes
Fig. 7.
Epi cylindrique.
, Fig. *.
Epi carré.
(fig. 11); barbu ou aristè
quand les épillets portent
des arêtes plus ou moins
allongées persistantes ou caduques (fig. 12). Les barbes
sont dressées (fig. 13) ou divergentes (fig. 14).