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80 LES PLANTES CÉRÉALES : LE BLÉ.
21. Blé hybride Bordier.
Epi lâche, presque carré, glumes et glumelles dures.
Epi blanc, long, lâche et presque carré ; glumes et glumelles dures;
grain blanc d'une belle grosseur, un peu glacé ; paille moyenne blanche,
a.—e/. forte.
Cette belle variété (fig. 4G) provient d'un croisement
opéré par M. IL de Vilmorin, entre le blé prince Albert
et le blé bleu de Noé.
Ce blé d'hiver est demi-hâtif, très productif par suite de
son tallage facile, de la beauté de ses épis et du volume
de son grain. Il est rustique, résiste assez bien aux grands
froids de la région du Nord et supporte aussi les grandes
chaleurs estivales. Il a un peu d'analogie avec le blé Dattel,
mais il mûrit un peu plus tardivement que le blé de Bordeaux.
Cet excellent blé d'automne est productif dans les bonnes
terres, mais il redoute un peu les sécheresses printanières.
Ses tiges et ses feuilles ont une teinte vert bleuâtre qui
rappelle la nuance qui caractérise le blé bleu de Noé.
2'). Blé touzelle anone.
Epi long, tris lâche, droit, glumes et gamelles allongées et aiguës,
épillets tri's écartés.
Synonymie : Blé touzelle de Nice. Blé touzelle blanche.
Epi blanc un peu rosé, effilé. très allongé ; axe gros, saillant ; glumes
et glumelles allongées; épillets très écartés; grain long, gros, rougeâ­
tre ou un peu grisâtre, un peu transparent, à écorce très fine; paille
fragile ou très cassante.
Cette variété (fig. 47), connue dans le Languedoc depuis
1785, est remarquable par la régularité de son épi et
la beauté de son grain; mais elle est trop délicate pour
qu on puisse la cultiver avec succès comme blé d'au-