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ESPÈCES ET VARIÉTÉS AGRICOLES. 57
Cette variété (fig. :îl) est peu cultivée en Europe à cause
de la petitesse de son grain, parce qu'elle est sensible aux
gelées et qu'elle rouille assez facilement. Elle est précoce.
2. Blé blanc de Hongrie.
Epi compact. tronqué et souvent renflé du liant, canaliculé
sur les profils, à faces presque égales.
Synonymie : Blé blanc de Hongrie. Blé de Calcutta.
Blé Chevalier. Blé anglais du Blaisois.
Blé compact de Le Couteur. Blé album densum.
Epi blanc jaunâtre, court, serré, à faces sensiblement égales, tronqué
et souvent renflé du haut; épillets élargis; glumes courtes, ventrues,
appliquées sur le grain; grain un peu court, gros, blanc jaunâtre lé­
gèrement glacé ; paille de moyenne hauteur, ferme et droite.
Ce beau blé d'automne (fig. 32) a été introduit d'Angleterre
en France en 1X10, par Vilmorin père. Il est originaire
de Hongrie. On le connaît dans le centre de la
France depuis longtemps sous le nom de blé anglais. On
le cultive avec succès dans plusieurs contrées de la région
septentrionale, mais il convient mieux aux contrées du
Midi. Son grain est de très belle qualité quand il est cultivé
sur des terres saines et calcaires.
Le blé de Hongrie est assez précoce, talle convenablement,
est peu sujet à dégénérer et à verser, mais il est
moins productif que beaucoup d'autres variétés sans barbes
à grains blancs.
3. Blé Hiekling.
Epi compact, obttis et toujours renflé du haut, ci faces très inégales.
Synonymie : Blé Hickling blanc. Blé saumon.
Blé Bazin. Blé anglais de Briquebec.
Blé du Mesnil Saint-Firmin. Blé blanc égyptien.
Blé de Yalcour. Blé d'Ecosse à épi court.
Blé massue. Blé Tbickset.