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300 LES PLANTES CÉRÉALES : LE BLÉ.
chenilles en déposant des blé* alucités (fig. 120) dans des
étuves chauffées à 45° On asphyxie aussi ces ver* en exposant
les grains attaqués à l'action du sulfure de carbone
dans des vases en tôle dans lesquels on a fait préalablement
le vide. Enfin, on détruit les papillons qui couvrent les tas
de grains, en soumettant ceux-ci à l'action du tarare insecticide
de M. Hcrpiu, ou du tue-teigne imaginé par Doyère,
appareils dans lesquels les grains sont sont soumis à des
chocs répétés. Les silos hermétiques arrêtent aussi les ravages
et la propagation de l'alucite.
Dans les circonstances ordinaires, on doit s'empresser
de battre les blés que les alucités ont attaqués sur pied
avant leur maturité complète, et il faut pelleter ou aérer
souvent les grains piqués déposés dans les greniers, et les
vendre le plus tôt possible, mais ne jamais les utiliser
comme blés de semences, puisqu'ils ne germent plus. Si,
par la force des choses, on était forcé de les conserver
pendant plusieurs mois, il faudrait les étuver ou les passer
au four*après la cuisson du pain en évitant de les soumettre
à une température trop élevée. Au delà de 60°, le gluten
s altère, la farine forme une pâte courte qui manque de
liaison et qui ne lève pas bien.
Le grain alucité perd de 10 à 5 pour 100 de son poids.
3° TEIGNE OU CADELLE. — La teigne des blés ou cadelle
(TIXEA GRANELLA Fabri) est aussi un papillon (fig. 127
et 128), mais elle diffère de l'alucite en ce que ses ailes,
qui sont étroites, sont disposées sur son dos en forme de
toit, lorsqu elle est au repos (fig. 12!)j; ses palpes ou cornes
sont longues, aiguës et dressées. La chenille, ou ver,
ou mite, est très petite et de couleur jaune blanchâtre;
elle est d'une délicatesse extrême et le moindre choc la fait
périr.
La teigne passe sa vie à l'extérieur des grains ; elle réunit
ceux-ci en pelotes à l'aide de fils très fins, dans le but