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1()«; LES PLANTES CÉRÉALES : LE BLÉ.
«. — BLKS BARBUS A KV1> BLANCS JAUNATRES.
r>>. Blé hérisson barbu.
Epi conit, compact, presque carré, barbes courtes divergentes.
Synonymie : Blé barbu compact. Blé hérisson brun.
Blé salonique. Blé comprimé barbu.
Épi compact, prismatique, carré, dense, court: barbes fines, nom­
breuses, courtes, tortueuses, très divergentes, laissant à nu le profil
de l'épi : glumes et glumelles variant du blanc jaunâtre au fauve légèrement
brunâtre: grain rouge cuivré, petit, dur, un peu transparent,
renflé ou arrondi, à cassure amylacée :paille peu élevée, de gros­
seur moyenne, creuse, luisante, un peu rigide.
Cette intéressante variété (fig. 64), est cultivée en Syrie
et dans la Russie méridionale. Elle est répandue dans le
Midi et dans le Centre. Elle n'exige pas des sols fertiles, est
rustique et supporte très bien la sécheresse; elle est peu
sujette à dégénérer et à être attaquée par la rouille et la
carie; elle est assez productive. On doit la semer de bonne
heure dans les contrées du Centre et de l'Ouest, lorsqu'on
la cultive sur des sols médiocres, maigres et froids. Il faut
aussi la semer un peu dru, car elle talle bien moins que les
autres blés d'automne et de printemps. Son grain, quoique
petit, est très régulier et de bonne qualité.
51. Blé de Victorra, de mars.
Epi blanc, aplati, très effilé, épillets espacés.
Synonymie : Blé de soixante-dix jours. Blé de Caracas.
Blé de la Trinité. Blé de la Colombie.
Epi très aplati, effilé, un peu lâche, assez allongé, jaune ou fauve.
balles laissant les grains en partie à nu, barbes fortes, raides, très
divergentes: glumes à pointes très allongées; grain long, rougeâtre.
moyen ou petit, demi-glacé: paille de hauteur moyenne, ferme et
souple.