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LES PLANTES CÉRÉALES : LE BLÉ.
ALTÉRATIONS ET MALADIES
CHAPITRE XV
Le blé est exposé sous toutes les latitudes à des altérations
et à des maladies dont les conséquences sont souvent
funestes pour l'agriculture et l'alimentation publique.
lllés écliautlés.
Chaque année, dans tous les champs de blé, on remarque,
quelques semaines avant la moisson, des tiges et des épis
qui se distinguent des autres par une mortalité prématurée.
Ces blés, qu'on appelle blés èchaudès, blés stériles, ont péri
ou séché sur pied, ainsi que l'indique leur couleur qui est
blanc jaunâtre.
On appelle aussi blés èchaudès les pieds de froment qui
ont subi de forts coups eh soleil, alors que leurs tiges étaient
encore un peu verdâtres.
Les blés qui ont été ainsi frappés par une chaleur excessive
mûrissent plus tôt que les autres ; malheureusement,
cette maturité précoce nuit à la qualité de leurs grains.
Ceux-ci, en effet, sont mal nourris et peu pesants parce
qu'ils ont pris du retrait.
Quand ces faits se renouvellent chaque année dans une
forte proportion, on doit s'empresser de remplacer la variété
qu on cultive par un blé plus rustique et dont les
aptitudes s'harmonisent bien avec le sol qu'on cultive et
le climat qu'on habite.