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74 LES PLANTES CÉRÉALES : LE BLÉ.
l'Allemagne. On Va cultivé pendant longtemps dans la région
septentrionale comme blé de printemps, mais on lui
a préféré d'autres variétés plus productives. A cette époque,
il était aussi répandu dans la région du centre. Il est
assez productif et son grain est de bonne qualité si on le
sème de bonne heure.
\'F Blé Chiddam blanc de mars.
Epi lâche, tris effilé mince arec quelques barbes courtes.
Épi blanc, lâche, mince, très effilé avec quelques barbes courtes au
sommet: grain blanc, un peu petit, assez allongé, pointu, as-e/ renfle:
paille blanche, fine, de moyenne hauteur.
Cette excellente variété de printemps est très cultivée
dans la Brie ; elle talle bien et est productive en paille et
en grain dans les terres bien fumées et convenablement cultivées.
11 est utile de la semer de bonne heure. La farine
que fournit son grain est très estimée par la boulangerie.
20. Blé Richellc blanche de Yaples.
Epi biche, allongé. effilé, glumelles a pointes courtes.
Synonymie : Blé blanc de Naples. Blé blanc de Rome.
Blé Richelle blanche de Provence. Blé d'Australie.
Epi blanc jaunâtre. trè< long, un peu effilé, presque carré, axe apparent
en partk-, presque toujours fléchi sur le sens de la face; épilletun
peu écartés sur le >ens de la face de l'épi et les terminaux souvent
munis de barbe- courtes : glumes et glumelles s'appliquant exactement
sur le grain: grain gros, allongé, blanc jaunâtre, très tendre; paille
très blanche, de hauteur moyenne.
Ce beau froment (fig. 41) réussit difficilement dans le
nord de la France, comme blé d'automne. Quand il y véirete
bien, son épi est plus compact, moins allongé, et
son grain y devient un peu dur et rougeâtre. Il a été in-