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DO LES PLANTES CKRKALES : LE BLÉ.
occupe des terres fertiles et saines. Malheureusement le
soleil, quand il est ardent, échaude assez facilement ses épis.
C\st pourquoi on doit le cultiver de préférence dans le
nord de l'Europe. Il est utile de le semer de bonne heure
en automne. La farine (pie fournit son grain n'est pas remarquai
>le par sa blancheur, mais elle a beaucoup de corps.
A la maturité, le blé Browick a beaucoup de rapport
avec le blé de Saint-Laud CV2). Il en diffère principalement
en ce (pie son épi est plus serré et plus étoffe. Il est assez
tardif. Il est assez difficile à battre.
3 ». Blé rouge d'Kcosse ou golden drop.
Epi long , un pe>' aplati, demi-serré• a.re apparent.
Synonymie .• Blé blood red. Blé Norfolk red.
Blé rouge de Bergues. Blé Oxford red.
Blé proliflc red. Blé Fanton red.
Blé red Kessingland. Blé Clover red.
Epi rouge cuivré ou rouge-brun brillant, souvent très long, dimi­
nuant un peu vers la pointe, plus large sur la face que sur le profil,
un peu lâche et infléchi; épillets écartés, très élargis, fermes; glumes
en partie tronquées et mucronées ; glumelles à arêtes allongées ; grain
moyen, légèrement triangulaire, gros, jaune rougeâtre, un peu court
et corné sur les côtés ; paille forte, abondante, ne versant pas, d'une
bulle couleur jaunâtre.
( 1 ette belle variété d'automne (fig. 52) est ancienne et
très estimée par les cultivateurs anglais, quoiqu'elle soit
inférieure aux blés à grains blancs. Elle est très rustique,
vigoureuse, talle beaucoup et facilement et résiste très bien
à la verse. On doit la semer de bonne heure. Elle est un
peu tardive. Ses épis sont souvent très longs et très développés,
mais presque toujours la face des épillets est moins
rouire sombre que les profils.
Le blé d'Ecosse est très productif quand il est cultivé
dans de bonnes terres calcaires et de moyenne consistance.