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40. Blé de Bordeaux.
ESPÈCES ET VARIÉTÉS AGRICOLES. 97
Epi allongé, demi-serré, presque carré. souvent courbé.
Synonymie : Blé rouge inversable. Blé bladette de Lesparre.
Blé de l'île Verte. Blé rouge du Gers,
Blé de Nérac. Blé de Noé rouge.
Blé chinois. Blé de Lectoure.
Épi rouge-brun allongé, demi-serré, souvent incliné ; épillets moyens
un peu évasés et espacés; grain rougeâtre, à écorce un peu épaisse,
un peu court, gros, plein, lourd; paille fine, flexible, assez haute,
souvent courbée sous le poids des épis.
Cette variété (fig. 57 et 58) n'est pas très ancienne,
mais elle est très répandue en France, surtout dans la
Beauce, la Brie, l'Orléanais et la Picardie. Elle est assez
hâtive et très productive dans les terres franches à sous-sol
calcaire qui ont été convenablement fertilisées. Son principal
mérite est de ne verser que très accidentellement et de
bien résister aux froids de l'hiver, mais elle est un peu
sujette à l'échaudage.
Le blé de Bordeaux ne talle pas fortement; néanmoins
on le regarde à juste titre comme un des meilleurs blés à
épis rouges dans les années un peu sèches. On peut le semer
avec succès sur les bonnes terres depuis le mois d'octobre
jusqu'à la fin de février. Sa végétation est rapide. La
rouille l'attaque peu dans les années ordinaires.
Ce blé a des tiges un peu plus élevées que les tiges du
blé de Noé. Les feuilles de l'un et de l'autre sont caractérisées
jusqu'à l'épiaison par une teinte glauque qui persiste
dans Tépi du blé de Bordeaux jusqu'au moment où il prend
une coloration rouge foncé.
La variété préconisée sous le nom de blé de Bordeaux de
mars n'est pas un véritable blé de printemps.
T. i. G