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210 LES PLANTES CEREALES : LE BLÉ. ÉTAT NOH M AL. ETAT SEC. 1° Blé (Thirtr ; Grain 3200 kilog. 2752 kilog. Paille «J^L- b Jîl ~ TOTAUX 99 H kilog. K.V14 kilog. 2° BU de printemps: Grain 2400 kilog. 2064 kilog. Paille 5425 - 4666_ - TOTAUX 7825 kilog. 6730 kilog. soit, dans le premier cas, une production normale de 1 kilog., et, dans le second, près de 700 grammes par mètre carré. Les exigences de ces deux céréales seraient les suivantes : 1!1. cl'liivrr. KU- Potasse 7 — 27 Chaux 8-41 Si l'on ajoute ces éléments aux moyennes que contien une récolte de lu hectolitres, on trouve que le blé a enlev au sol les matières suivantes :
FERTILISATION DU SOL ET ÉPUISEMENT PAR LE BLÉ. 211 Azote 116 kilog. 43 Acide phosphorique 39 ___ 03 Magnésie 14 — 21 Potasse 123 — 08 Chaux 28 — 14 D'après M. Joulie, l'épuisement causé par le blé ne se mesure pas par la composition de la récolte à la floraison, mais par la masse des éléments utiles qu'elle contient à la maturité dans la partie qui est enlevée par la moisson. Voici qnel serait cet épuisement : Blé d'hiver. Bk de mars. Azote 98 kilog. 70 82 kilog. 58 Acide phosphorique. . 30 — 18 33 — 25 Magnésie 11 — 45 14 — 40 Acide sulfurique.. . 37 — 51 31 — 23 Potasse 52 — 80 57 — 74 Chaux 84 — 32 15 — (58 Il ressort de l'intéressante étude de M. Joulie : 1° Qu'il faut de 70 à 136 kilog. d'azote pour produire 40 hectolitres de blé suivant que la variété cultivée donnera des grains plus ou moins azotés ou riches en gluten ; 2° Que la potasse joue un rôle important dans la formation des feuilles ; aussi décroît-elle dans les tiges entre la floraison et la maturité ; o° Que l'acide phosphorique a une influence prépondérante dans la culture du blé et qu'il est indispensable à la formation du grain ; 4° Que la chaux est moins nécessaire que les autres éléments, ainsi que le constate la faible proportion dans laquelle elle existe dans le grain. Dans les cultures bien dirigées, sur les exploitations où la succession des plantes est bien comprise, le froment suit une jachère fumée, une culture de betterave, de colza, de chanvre, de lin, de maïs, de pavot ou œillette, de sarrasin,
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