Supplemento n. 1 - Regione Autonoma Trentino Alto Adige

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<strong>Supplemento</strong> n. 1 al B.U. n. 2/I-II del 08/01/2013 / Beiblatt Nr. 1 zum Amtsblatt vom 08/01/2013 Nr. 2/I-II 116 - Reinigungsmethoden situationsgerecht einsetzen - Reinigungsmittel, -maschinen und –geräte beschreiben und situationsgerecht auswählen - Reinigungsprozesse nach ergonomischen Grundsätzen gestalten - Risikosituationen für die eigene Sicherheit und Gesundheit am Arbeitsplatz und mögliche Auswirkungen auf andere Personen erläutern - Schnittmuster verwenden und auf Maß abändern - Textilien aufgrund ihrer Pflegeeigenschaften unterscheiden - Ursachen von Konflikten erkennen und Methoden zur Konfliktlösung anwenden - Verhaltensweisen und Beziehungsstile an die jeweilige Situation anpassen - Wahrnehmungsfehler bewusst erkennen und dadurch Vorurteile vermeiden - Wäsche und Textilien vorschriftsmäßig ordnen und aufbewahren - Waschmittelarten unterscheiden, nach Bedarf auswählen und richtig dosieren - Widersprüche zwischen verbaler, paraverbaler und nonverbaler Kommunikation erläutern - Wissenschaftliche Regeln, Konzepte und Modelle anwenden, um Eigenschaften und Verhalten von berufsbezogenen Substanzen und Materialien zu erkennen, zu verstehen und zu erklären - Zeichnungen und Skizzen lesen und erklären 111
<strong>Supplemento</strong> n. 1 al B.U. n. 2/I-II del 08/01/2013 / Beiblatt Nr. 1 zum Amtsblatt vom 08/01/2013 Nr. 2/I-II 117 BILDUNGSBEREICH HAUSWIRTSCHAFTLICHE VERSORGUNG UND GÄSTEBETREUUNG Das Anforderungsprofil des Bildungsbereichs am Ende der Berufsausbildung im 2. Bildungsweg versetzt die Teilnehmerin/den Teilnehmer in die Lage - Arbeitsphasen im eigenen Arbeitsbereich nach betrieblichen Vorgaben und in Übereinstimmung mit den betrieblichen Aufgaben- und Rollenverteilungen zu definieren und Arbeitsschritte zu planen, wobei Abläufe optimiert und Produktionsmittel gezielt eingesetzt werden - Arbeitsplätze nach ergonomischen und sicherheitsrelevanten Gesichtspunkten einzurichten, um gesundheitliche Schäden zu vermeiden - Maschinen, Geräte, Anlagen und Einrichtungen organisatorisch in die verschiedenen Betriebsprozesse einzubinden - die Funktionsfähigkeit der Maschinen, Geräte und Anlagen zu überprüfen und ihre ordnungsgemäße Wartung durchzuführen - Maßnahmen zur Konservierung und Lagerung von Lebensmitteln und vorgefertigten Produkten in Übereinstimmung mit den Hygiene- und Lebensmittelbestimmungen durchzuführen - Lebensmittel und vorgefertigte Produkte nach bestimmten Qualitätskriterien auszuwählen und in Übereinstimmung mit den geltenden Hygiene- und Lebensmittelbestimmungen zu verarbeiten und zu lagern - einfache warme und kalte Gerichte nach entsprechenden Qualitätsstandards und in Übereinstimmung mit den geltenden Hygienebestimmungen zuzubereiten - Speisesaal und Tische nach betrieblichen Vorgaben funktionell, stil- und situationsgerecht vorzubereiten - Speisen und Getränke unter Berücksichtigung der geltenden Hygienevorschriften und Servicestandards zu servieren - Gemüse im Hausgarten anzubauen und Zier- und Zimmerpflanzen zu pflegen - Lebensmittel handwerklich zu verarbeiten, zu verpacken, zu lagern und verkaufsfertig zu präsentieren - Personen bedarfs- und bedürfnisgerecht mit hauswirtschaftlichen Betreuungsleistungen zu versorgen - Betrieblich vorgegebene qualitätssichernde Maßnahmen bedarfs- und kundenorientiert durchzuführen - Gefahren für sich selbst, für andere und für die Umwelt zu erkennen und verantwortungsvoll im Rahmen rechtlicher und betrieblicher Vorgaben der Hygiene, der Arbeitssicherheit, des Gesundheits- und Umweltschutzes zu handeln BILDUNGSPROFIL KOMPETENZEN Am Ende des Ausbildungsweges ist die Teilnehmerin/der Teilnehmer in der Lage: - Speisen und Getränke unter Berücksichtigung der geltenden Hygienevorschriften und Servicestandards zu servieren - Beziehungen zu gestalten, das eigene und das Handeln anderer einzuschätzen und geeignete Lernhilfen (auch andere Personen) auszuwählen - Wissenschaftliche Methoden und Forschungsergebnisse zu nutzen, um berufliche Ziele zu erreichen und prozessbezogene Entscheidungen zu treffen - Bestimmte Verhaltensweisen als Ausdruck des Erlebens von Emotionen zu verstehen - Angebote und Leistungen an die Lebensphase der Person anzupassen - Lebensmittel und vorgefertigte Produkte zu verpacken, zu konservieren, zu lagern und verkaufsfertig zu präsentieren - Lebensmittel und vorgefertigte Produkte nach bestimmten Qualitätskriterien auszuwählen und in Übereinstimmung mit den geltenden Hygiene- und Lebensmittelbestimmungen zu verarbeiten, zu konservieren und zu lagern - Einfache warme und kalte Gerichte nach entsprechenden Qualitätsstandards und in Übereinstimmung mit den geltenden Hygienebestimmungen zuzubereiten - Tische nach betrieblichen Vorgaben für spezielle Anlässe zu gestalten - Speisen und Getränke unter Berücksichtigung der geltenden Hygienevorschriften und Servicestandards zu servieren 112
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BOLLETTINO UFFICIALE DELLA REGIONE
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