Supplemento n. 1 - Regione Autonoma Trentino Alto Adige

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<strong>Supplemento</strong> n. 1 al B.U. n. 2/I-II del 08/01/2013 / Beiblatt Nr. 1 zum Amtsblatt vom 08/01/2013 Nr. 2/I-II 230 PROCESSO / ATTIVITÀ COMPETENZE ABILITÀ MINIME CONOSCENZE ESSENZIALI Approntare strumenti, attrezzature e macchinari necessari alle diverse fasi di lavorazione sulla base della tipologia di materiali da impiegare, delle indicazioni/procedure previste, del risultato atteso Monitorare il funzionamento di strumenti, attrezzature e macchinari, curando le attività di manutenzione ordinaria Individuare materiali, strumenti, attrezzature, macchine per le diverse fasi di lavorazione/ sulla base delle indicazioni di appoggio Applicare procedure e tecniche di approntamento strumenti, attrezzature, macchine Applicare le tecniche di monitoraggio e verificare l’impostazione e il funzionamento di strumenti, attrezzature, macchine Adottare modalità e comportamenti per la manutenzione ordinaria di strumenti, attrezzature, macchine Tipologie e caratteristiche dei principali materiali della trasformazione alimentare Tipologie delle principali macchine e apparecchiature della trasformazione alimentare Principi, meccanismi e parametri di funzionamento delle macchine e delle apparecchiature per la trasformazione alimentare Metodi e tecniche di approntamento/avvio Procedure e tecniche di monitoraggio Procedure e tecniche per l'individuazione e la valutazione del malfunzionamento Comportamenti e pratiche nella manutenzione ordinaria di strumenti, attrezzature, macchine Predisporre e curare gli spazi di lavoro al fine di assicurare il rispetto delle norme igieniche e di contrastare affaticamento e malattie professionali Utilizzare metodiche per individuare e riconoscere eventuali anomalie di funzionamento Applicare procedure, protocolli e tecniche di igiene, pulizia e riordino degli spazi di lavoro Adottare soluzioni organizzative della postazione di lavoro coerenti ai principi dell’ergonomia Procedure, protocolli, tecniche di igiene, pulizia e riordino Elementi di ergonomia 84
<strong>Supplemento</strong> n. 1 al B.U. n. 2/I-II del 08/01/2013 / Beiblatt Nr. 1 zum Amtsblatt vom 08/01/2013 Nr. 2/I-II 231 PROCESSO / ATTIVITÀ COMPETENZE ABILITÀ MINIME CONOSCENZE ESSENZIALI Operare in sicurezza e nel rispetto delle norme di igiene e di salvaguardia ambientale, identificando e prevenendo situazioni di rischio per sé, per altri e per l'ambiente Identificare figure e norme di riferimento al sistema di prevenzione/protezione Individuare le situazioni di rischio relative al proprio lavoro e le possibili ricadute su altre persone Individuare i principali segnali di divieto, pericolo e prescrizione tipici delle lavorazioni del settore Adottare comportamenti lavorativi coerenti con le norme di igiene e sicurezza sul lavoro e con la salvaguardia/sostenibilità ambientale Normative, procedure e protocolli di sicurezza, salvaguardia ambientale del settore Dispositivi di protezione individuale e collettiva Metodi per l'individuazione e il riconoscimento delle situazioni di rischio Normativa ambientale e fattori di inquinamento Nozioni di primo soccorso Segnali di divieto e prescrizioni correlate Adottare i comportamenti previsti nelle situazioni di emergenza Utilizzare i dispositivi di protezione individuale e collettiva CONTROLLO QUALITÀ DI PROCESSO Attività: - Controllo del processo Operare secondo i criteri di qualità stabiliti per le specifiche operazioni di trasformazione sulla base degli standard prefissati di processo Attuare i principali interventi di primo soccorso nelle situazioni di emergenza Applicare gli elementi di base di un sistema per la gestione della qualità del settore della trasformazione alimentare Adottare procedure operative di controllo di lavorazione Principi ed elementi di base di un sistema qualità nella trasformazione alimentare Direttive e normative sulla qualità di settore 85
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