Supplemento n. 1 - Regione Autonoma Trentino Alto Adige

More documents

Recommendations

Info

$BOLLETTIl\lO UFFICIllLE llMTSBLllTT - Regione Autonoma Trentino ...$

<strong>Supplemento</strong> n. 1 al B.U. n. 2/I-II del 08/01/2013 / Beiblatt Nr. 1 zum Amtsblatt vom 08/01/2013 Nr. 2/I-II 118 - Wesentliche Kulturmaßnahmen zur Aufzucht, Vermehrung und Pflege von Zier- und Zimmerpflanzen sowie Gemüse durchzuführen - Personen bedarfs- und bedürfnisgerecht mit hauswirtschaftlichen Betreuungsleistungen zu versorgen und Arbeitsprotokolle an die Bedürfnisse der Person und des Betriebes anzupassen - Gefahren für sich selbst, für andere und für die Umwelt zu erkennen und verantwortungsvoll im Rahmen rechtlicher und betrieblicher Vorgaben der Hygiene, der Arbeitssicherheit, des Gesundheitsund Umweltschutzes zu handeln GRUNDKENNTNISSE - Aspekte einer Nachricht und ihre Auswirkungen in Gesprächssituationen - Basisemotionen: Merkmale, Bedeutung und Funktion - Beratungsstellen und territoriale Dienste zur Bewältigung von Konfliktsituationen - Berufsbezogene Vorschriften und Dokumentationsverfahren in Bezug auf Arbeitssicherheit und Umweltschutz - Berufsspezifische Hygienebestimmungen - Elemente der Arbeitspsychologie - Elemente der Entwicklungspsychologie - Elemente der Ergonomie - Elemente der Kostenberechnung - Entstehung, Bedeutung und Bewältigung von Konflikten - Ernährungsformen bezogen auf den Nährstoffund Energiebedarf, Ernährungsgewohnheiten, Stoffwechselerkrankungen, Allergien und Lebensmittelunverträglichkeiten - Formen, Techniken und Systeme zur Konservierung und Lagerung von Lebensmitteln - Getränkezubereitung - Großküchengeräte und Maschinen zur Gemeinschaftsverpflegung - Hauswirtschaftliche Dienstleistungen in Anwesenheit von bedürftigen Personen - Hygienevorschriften bei der Verarbeitung von Rohstoffen, vorgefertigten Produkte und Endprodukten - Hygienevorschriften bei Konservierungs- und Lagerungsprozessen von Rohstoffen, vorgefertigten Produkten und Endprodukten - Individuelle und kollektive Schutzmaßnahmen - Klassische Garmethoden - Küchengeräte und Küchenmaschinen - Lebensmittelverderb: biologische Elemente - Lernprozesse und Lernmethoden - Lokale Weinsorten - Merkmale der Lebensmittel - Methoden der Produktpräsentation - Methoden der Risikobewertung - Methoden und Techniken zur Verarbeitung von landwirtschaftlichen Produkten zu Lebensmitteln - Mimik und Körpersprache - Motivationsfaktoren - Nährstoffe, Einteilung, Eigenschaften, Funktion, Bedarf und Bedarfsdeckung - Qualitätsstandards von Lebensmitteln - Rechtliche Bestimmungen zur Verabreichung von alkoholischen Getränken FERTIGKEITEN - Auf die Gesundheit des Personals und der zu versorgenden Personen achten - Auswahlkriterien für Rohstoffe anwenden - Berufsbezogene Gebots-, Verbots- und Gefahrenzeichen unterscheiden - Beschreibungen auf Etiketten von Weinflaschen präsentieren - Beziehungsverläufe in schwierigen Gesprächssituationen erläutern - Das eigene berufliche Handeln laufend an die geltenden Hygiene-, Umweltschutz- und Arbeitssicherheitsbestimmungen anpassen - Das Ernährungsprofil und die unterschiedlichen Eigenschaften der verschiedene Lebensmittel erfassen - Den menschlichen Körper und das Zusammenspiel der Organsysteme erfassen - Den Qualitätszustand von Lebensmitteln mit Hilfe von Sicht- und Geruchskontrollen überprüfen - Dienstleistungen bedarfs- und bedürfnisgerecht ausführen - Dienstleistungen bedarfs- und bedürfnisorientiert durchführen und Arbeitsabläufe entsprechend anpassen - Dokumentations- und Kontrollverfahren zur Überprüfung der Arbeitsabläufe und der Arbeitsergebnisse einsetzen - Ein einfaches Menu zusammenstellen - Einen Hausgarten anlegen - Einfache Speisenzubereitungsarten am Tisch des Gastes ausführen - Ernte- und Lagermethoden für Gemüse anwenden - Geeignete Lernstrategien für bestimmte Lernsituationen und Lerntypen finden - Gesundheitsschädliche Verhaltensweisen und Gewohnheiten wahrnehmen und Anzeichen und Folgen des Konsums von schädlichen Substanzen und schlechten Gewohnheiten auf die Gesundheit aufzeigen - Getränke in Übereinstimmung mit den geltenden Hygienevorschriften zubereiten und servieren - Großküchengeräte und –maschinen für die Gemeinschaftsverpflegung verwenden - Grundlegende Garmethoden zur Zubereitung von Speisen verwenden - Grundlegende Techniken und Methoden zur Verarbeitung von Lebensmitteln anwenden - Gruppendynamische Vorgänge zur Verwirklichung von gemeinsamen Projekten 113
<strong>Supplemento</strong> n. 1 al B.U. n. 2/I-II del 08/01/2013 / Beiblatt Nr. 1 zum Amtsblatt vom 08/01/2013 Nr. 2/I-II 119 - Rezepte von traditionellen und regionalen Gerichten - Richtlinien und Bestimmungen zur Lebensmittelhygiene und zur Arbeitssicherheit - Sensorische Merkmale des Weines - Servierregeln zu speziellen Situationen - Serviertechniken am Tisch und am Buffet - Situationsgerechten Wein- und Kaffeeservice - Stress: Stressfaktoren und Stressbewältigung - Techniken und Materialien zum biologischen Anbau - Techniken zum Anrichten von Speisen - Techniken zur Ernte und zur Lagerung von Gemüse - Techniken zur Tischgestaltung für verschiedene Anlässe - Verbale, paraverbale und nonverbale Kommunikation - Verbotszeichen und damit verbundene Verhaltensvorschriften - Verpackungstechniken und Verpackungsformen - Vorbereitungstechniken zur Zubereitung von Speisen - Wahrnehmungs- und Beurteilungsfehler - Wesentliche Elemente der Kommunikation - Wesentliche Merkmale der Organsysteme des menschlichen Körpers, Veränderungen und Erkrankungen - Wesentliche Zubereitungsmethoden für ein Menu - Zier- und Zimmerpflanzen, Kräuter- und Gemüsesorten 114 nutzen und bewerten - Hygiene- und Sicherheitsvorschriften und für die Vermarktung erforderliche Qualitätskriterien einhalten - Individuelle und kollektive Schutzmaßnahmen einsetzen - Kaffeeservice durchführen - Konservierungsmethoden anwenden - Kontrolltechniken und Checklisten zur Warenkontrolle von Rohstoffen und vorgefertigten Produkten verwenden - Kontrolltechniken zur Warenkontrolle verwenden - Kriterien für einen ausgewogene Ernährung aufzeigen - Küchenutensilien und Küchengeräte zur Zubereitung von Speisen verwenden - Küchenwerkzeuge und –geräte zur Zubereitung von Speisen nutzen - Kulturmaßnahmen zum Gemüseanbau und für Zier- und Zimmerpflanzen ausführen - Lagertechniken anwenden - Lagerungsmethoden und –techniken einsetzen - Lebensstile und Gewohnheiten mit Erkrankungen und körperlichen Veränderungen in Verbindung bringen - Lernstile und -methoden anwenden - Mengenberechnungen situationsgerecht durchführen - Menschen in verschiedenen Alltagsituationen hilfreich zur Seite stehen - Methoden und Techniken zur Verpackung und Konservierung von Lebensmitteln einsetzen - Motivation und Handlungsbereitschaft in Verbindung bringen - Motivationsmethoden zur Förderung der Mitarbeiterzufriedenheit und zur Steigerung der Arbeitsleistung unterscheiden - Notsituationen erkennen und vorschriftsmäßig reagieren - Produkte verkaufsfertig präsentieren - Produkte vorschriftsmäßig etikettieren - Räume nach betrieblichen Vorgaben wieder in Ordnung bringen - Reaktionen des Kunden richtig deuten und darauf reagieren - Risikosituationen für die eigene Sicherheit und Gesundheit am Arbeitsplatz und mögliche Auswirkungen auf andere Personen erläutern - Rohstoffe zur Zubereitung von Speisen vorbereiten - Servierarten in Übereinstimmung mit den Servierregeln anwenden - Serviertechniken zum Servieren von Speisen und Getränken einsetzen - Stressfaktoren und Methoden zur Stressbewältigung aufzeigen - Techniken des biologischen Anbaus anwenden - Techniken zum Tischdecken anwenden - Techniken zur Verarbeitung von Lebensmitteln anwenden - Tische situationsgerecht und anlassbezogen gestalten
Page 1 and 2:
BOLLETTINO UFFICIALE DELLA REGIONE
Page 3 and 4:
Supplemento n. 1 al B.U. n. 2/I-II
Page 5 and 6:
Page 7 and 8:
Page 9 and 10:
Page 11 and 12:
Page 13 and 14:
Page 15 and 16:
Page 17 and 18:
Page 19 and 20:
Page 21 and 22:
Page 23 and 24:
Page 25 and 26:
Page 27 and 28:
Page 29 and 30:
Page 31 and 32:
Page 33 and 34:
Page 35 and 36:
Page 37 and 38:
Page 39 and 40:
Page 41 and 42:
Page 43 and 44:
Page 45 and 46:
Page 47 and 48:
Page 49 and 50:
Page 51 and 52:
Page 53 and 54:
Page 55 and 56:
Page 57 and 58:
Page 59 and 60:
Page 61 and 62:
Page 63 and 64:
Page 65 and 66:
Page 67 and 68: Supplemento n. 1 al B.U. n. 2/I-II
Page 117: Supplemento n. 1 al B.U. n. 2/I-II
Page 169 and 170:
Page 171 and 172:
Page 173 and 174:
Page 175 and 176:
Page 177 and 178:
Page 179 and 180:
Page 181 and 182:
Page 183 and 184:
Page 185 and 186:
Page 187 and 188:
Page 189 and 190:
Page 191 and 192:
Page 193 and 194:
Page 195 and 196:
Page 197 and 198:
Page 199 and 200:
Page 201 and 202:
Page 203 and 204:
Page 205 and 206:
Page 207 and 208:
Page 209 and 210:
Page 211 and 212:
Page 213 and 214:
Page 215 and 216:
Page 217 and 218:
Page 219 and 220:
Page 221 and 222:
Page 223 and 224:
Page 225 and 226:
Page 227 and 228:
Page 229 and 230:
Page 231 and 232:
Page 233 and 234:
Page 235 and 236:
Page 237 and 238:
Page 239 and 240:
Page 241 and 242:
Page 243 and 244:
Page 245 and 246:
Page 247 and 248:
Page 249 and 250:
Page 251 and 252:
Page 253 and 254:
Page 255 and 256:
Page 257 and 258:
Page 259 and 260:
Page 261 and 262:
Page 263 and 264:
Page 265 and 266:
Page 267 and 268:
Page 269 and 270:
Page 271 and 272:
Page 273 and 274:
Page 275 and 276:
Page 277 and 278:
Page 279 and 280:
Page 281 and 282:
Page 283 and 284:
Page 285 and 286:
Page 287 and 288:
show all

Supplemento n. 1 - Regione Autonoma Trentino Alto Adige

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?