Supplemento n. 1 - Regione Autonoma Trentino Alto Adige

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<strong>Supplemento</strong> n. 1 al B.U. n. 2/I-II del 08/01/2013 / Beiblatt Nr. 1 zum Amtsblatt vom 08/01/2013 Nr. 2/I-II 170 AREE DI APPRENDIMENTO TECNICO- PROFESSIONALI Gestione aziendale e dei processi tecnologico-produttivi Meccanizzazione agricola Lavorazioni artigianali Processi tecnologico-produttivi nell’ allevamento di animali domestici e trasformazione agroalimentare dei suoi prodotti Processi tecnologico-produttivi nella coltivazione vegetale e trasformazione agroalimentare dei suoi prodotti • frutticoltura • viticoltura • colture orticole-arative • colture drupacee e di piccolo frutto Silvicoltura 24
<strong>Supplemento</strong> n. 1 al B.U. n. 2/I-II del 08/01/2013 / Beiblatt Nr. 1 zum Amtsblatt vom 08/01/2013 Nr. 2/I-II 171 AREA DI APPRENDIMENTO GESTIONE AZIENDALE E DEI PROCESSI TECNOLOGICO-PRODUTTIVI Il profilo di qualificazione promosso dall’area di apprendimento in esito del percorso triennale concorre a mettere lo studente in grado di - effettuare operazioni funzionali alla scelta dell’indirizzo produttivo e alla gestione aziendale - individuare, nelle linee generali, i risultati prodotti dalla gestione aziendale attraverso la lettura degli schemi contabili di bilancio - curare i flussi informativi a supporto della gestione aziendale - pianificare l’impiego, approntare e utilizzare in autonomia e sicurezza macchine, attrezzi, impianti e strutture nei vari processi di produzione - operare secondo i criteri di qualità stabiliti dal protocollo aziendale, riconoscendo e interpretando le esigenze del cliente/utente interno/esterno alla struttura/funzione organizzativa - operare in sicurezza e nel rispetto delle norme di igiene e di salvaguardia ambientale, identificando e prevenendo situazioni di rischio per sé, per altri e per l'ambiente PROFILO GENERALE DI QUALIFICAZIONE (TERZO ANNO) COMPETENZE Al termine del terzo anno lo studente è in grado di: - cogliere le responsabilità che comportano ogni azione o scelta individuale nell’ambito professionale e in quello della comunità - collaborare e cooperare con gli altri nel rispetto dei ruoli e compiti assegnati, riconoscendo l’importanza del lavoro di gruppo - cogliere le implicazioni etiche, sociali, produttive, economiche, ambientali delle applicazioni tecnologiche e delle tecniche di settore - cogliere e valorizzare nelle attività di carattere gestionale i mutamenti culturali, sociali, economici che influiscono sull’evoluzione dei bisogni del consumatore e sull’innovazione dei processi produttivi - intervenire nelle diverse fasi tipiche della gestione dell’azienda agricola, utilizzando strumenti di elaborazione e sviluppo, documentazione e controllo, nel rispetto dei disciplinari previsti e dei livelli di qualità richiesti - cogliere la specifica identità e deontologia professionale del ruolo professionale esercitato - cogliere opportunità e vincoli di sviluppo del settore anche nell’ottica della sua integrazione con le strategie più generali di valorizzazione delle risorse territoriali CONOSCENZE ESSENZIALI - Direttive e normative sulla qualità di settore - Dispositivi di protezione individuale e collettiva - Elementi di contabilità generale - Elementi di contrattualistica del lavoro di settore - Elementi di diritto agrario - Elementi di diritto societario - Elementi di ecologia di riferimento per il settore - Elementi di economia agraria - Elementi di legislazione europea di settore - Elementi di legislazione provinciale di settore - Elementi di storia settoriale - Etica del lavoro e deontologia professionale - Fonti e opportunità di finanziamento - Il settore agricolo: evoluzione storica, globalizzazione, immagine recente e prospettica - Il sistema azienda: struttura elementare, tipologie di aziende del settore e caratteristiche ABILITÀ - Adottare comportamenti lavorativi coerenti con le norme di igiene e sicurezza sul lavoro e con la salvaguardia/sostenibilità ambientale - Adottare i comportamenti previsti nelle situazioni di emergenza - Applicare gli elementi e gli strumenti di base per la gestione della qualità secondo quanto previsto dalla struttura organizzativa di appartenenza - Attuare i principali interventi di primo soccorso nelle situazioni di emergenza - Cogliere gli stili di accoglienza correlati alle attività agri-turistiche - Cogliere la specifica identità e deontologia professionale dell’ambito e del ruolo lavorativo di riferimento - Cogliere le modalità e le opportunità attraverso cui l’intrapresa diventa impresa 25
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