Supplemento n. 1 - Regione Autonoma Trentino Alto Adige

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<strong>Supplemento</strong> n. 1 al B.U. n. 2/I-II del 08/01/2013 / Beiblatt Nr. 1 zum Amtsblatt vom 08/01/2013 Nr. 2/I-II 92 TÄTIGKEITEN KOMPETENZEN FERTIGKEITEN GRUNDKENNTNISSE Lebensmittel (*) in Übereinstimmung mit den geltenden Hygienebestimmungen verarbeiten, verpacken, konservieren und lagern Geräte, Anlagen und Maschinen zur Lebensmittelverarbeitung und –konservierung einsetzen Verpackungsanlagen bedienen Lebensmittelverarbeitungsverfahren anwenden Physikalisch-chemische, sensorische und warenkundliche Eigenschaften der Lebensmittel überprüfen Lebensmittel vorschriftsmäßig und ansprechend verpacken Lebensmittel vorschriftsmäßig konservieren und lagern Lebensmittelverarbeitungszyklus Konservierungsstoffe Lebensmittelhygiene Arbeitsschritte und Technologien Geräte, Werkzeuge und Maschinen in der Lebensmittelverarbeitung Verpackungsanlagen und Verpackungstechniken Konservierungs- und Lagermethoden Analyse- und Kontrollverfahren Technologien in der Lebensmittelverarbeitung Technologien in Konservierung Technologien in der Lagerung Verpackungsmöglichkeiten (*) Die Kompetenzen (sowie entsprechende Fertigkeiten und Kenntnisse) beziehen sich auf Rohstoffe und vorgefertigte Produkte, der aufgrund ihrer regionalen Bedeutung und ihrer Bedeutung für die Spezialisierung Eingang in die Schulprogramme gefunden haben. 87
<strong>Supplemento</strong> n. 1 al B.U. n. 2/I-II del 08/01/2013 / Beiblatt Nr. 1 zum Amtsblatt vom 08/01/2013 Nr. 2/I-II 93 BERUFSFBILDÜBERGREIFENDE BERUFSFACHLICHE KOMPETENZEN BEREICHE KOMPETENZEN FERTIGKEITEN GRUNDKENNTNISSE Qualität Betrieblich vorgegebene qualitätssichernde Maßnahmen kundenorientiert durchführen und nach inneren und äußeren Qualitätsmerkmalen beurteilen Grundlegende Elemente von Qualitätsmanagementsystemen umsetzen Betriebliche Vorschriften im Rahmen von Qualitätsmanagementsystemen befolgen Dokumentationsabläufe von Qualitätsmanagementsystemen zur Erfassung von Betriebsdaten und Arbeitsabläufen befolgen Berufsspezifische Qualitätsrichtlinien und -vorschriften Grundsätze und Grundbegriffe eines QM-Systems Dokumentationsverfahren im Rahmen von QM-Systemen Dokumentationsblätter zur Überprüfung von Arbeitsergebnisse Sicherheit, Hygiene und Umweltschutz Risikosituationen am Arbeitsplatz erkennen und Arbeitsabläufe laufend an Sicherheitsund Umweltschutzbestimmungen anpassen Zwischen- und Endergebnisse laufend überprüfen Beauftragte und Vorschriften im Rahmen des Sicherheits- und Schutzsystems erläutern Risikosituationen für die eigene Sicherheit und Gesundheit am Arbeitsplatz und mögliche Auswirkungen auf andere Personen erläutern Berufsbezogene Gebots-, Verbots- und Gefahrenzeichen unterscheiden Eigenes berufliches Handeln an die Hygiene-, Umweltschutz- und Arbeitssicherheitsbestimmungen anpassen Berufsbezogene Vorschriften und Maßnahmen zur Sicherheit und zum Umweltschutz Individuelle und kollektive Schutzvorrichtungen Methoden zur Risikoerkennung Umwelt- und Landschaftsschutzbestimmungen und Faktoren der Umweltverschmutzung Kenntnisse der Ersten Hilfe Verbotszeichen und damit verbundene Verhaltensvorschriften Notsituationen erkennen und angemessen reagieren Persönliche und kollektive Schutzmaßnahmen Schutzausrüstung einsetzen In Notfällen Erste Hilfe leisten 88
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